Рисовый суп с моллюсками рецепт с фото. Свежий материал на 23.11.2017 г.

28 0

Это список известных супов. Супы известны с древнейших времен. Около 1300 года Хю, повар при дворе Хубилай-хана, составил коллекцию рецептов (в основном супов) и сборник советов под названием «важные вещи что надо знать о питье и еде»[1].

Безумно люблю креветки, хоть на сегодняшний день они уже не являются экзотическим продуктом. Но почему-то до сих пор у меня сохранилось какое-то трепетное чувство по отношению к ним. Любое блюдо с креветками получается довольно торжественным и в тоже время очень романтичным. Креветки люблю добавлять в салаты, готовить на второе блюдо или подавать в качестве закуски, но сегодня хочется предложить вам рецепт супа с креветками и рисом. Блюдо получается сытным и вкусным. Овощи можно подбирать по своему вкусу.

Креветки очищаем от панциря и запекаем в духовом шкафу, разогретым до 200°С, минут 15-20. После этого отвариваем их в течение получаса. Лук, чеснок чистим и нарезаем вместе с корнем сельдерея небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке и пассеруем все овощи в небольшом количестве растительного маслица, чтобы они подрумянились. Бросаем в бульон рис, добавляем овощную обжарку и специи. Когда крупа будет готова, выкладываем креветки и отвариваем их до готовности. После этого выключаем огонь, кладем в суп дольку лимончика и даем ему настояться.

Для приготовления сливочного супа по этому рецепту помимо риса понадобятся томаты и другие овощи, а также приправы, в том числе и красный жгучий перец. Супчик получится на радость почитателям ароматных специй, а также тем, кто любит погорячее.

Как приготовить рисовый суп с моллюсками в домашних условиях. Детальная информация.

Некоторые супы подаются с большими кусками мяса или овощей в жидкости, тогда как бульон представляет собой приправленную жидкость, сваренную из костей животных или овощей, грибов. Встречаются и супы-пюре, распространившиеся в последнее время[когда?] в связи с доступностью кухонной техники и блендеров, в основе которых перетёртые до состояния кашицы овощи, грибы с добавлением мяса и морепродуктов. Потажи — это густые супы, напоминающие рагу или кашу, в которых мясо и овощи варятся в воде до тех пор, пока не образуют плотную горячую мешанину[источник не указан 534 дня].

Для этого после приготовления массу нужно просто взбить блендером и в таком виде угощать домашних. Надо сказать, что это первое блюдо можно готовить не только из морепродуктов и овощей. С креветками неплохо сочетается любая морская рыба, в частности семга и лосось, а также шампиньоны и другие овощи – сельдерей, тыква, томаты, брокколи и др.

Рецепт томатного супа с рисом и морепродуктами. Летом можно делать его из свежих помидоров, зимой — из консервированных. Морепродукты можно добавить любые — размороженный морской коктейль, свежие или размороженные креветки, или мидии. Если делаете суп из свежих помидоров — сложите их в миску, залейте кипятком из чайника на 30 секунд, после этого снимите кожицу. Она очень легко очищается у томатов после бланширования.

Куриный бульон с мясом птицы — 500 мл,
Моллюски (готовые) — 400 г (1 банка),
Лук-порей — 300 г,
Помидоры — 400 г,
Вино белое сухое — 150 г,
Рис (смесь золотистого и дикого) — 110 г,
Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 1 пучок,
Лук зелёный — 1 пучок,
Масло сливочное — 80 г,
Острый перец — 0,5 стручка,
Соль, перец.

Накормив этим вкусным обедом своих домашних, вы можете быть уверены, что они обязательно попросят вас приготовить его еще раз. Ведь у этого супа тонкий, нежный аромат, а на вкус он просто объедение. Сладость сливок сглаживает пикантность маслин, а кислинку, которая сюда так и просится, привносит лимонный сок. Сливки в сочетании с лососем и креветками неизменно встречаются во французской кухне.

Рисовый суп с моллюсками пошаговый рецепт. Новые подробности.

Растопить половину сливочного масла и припустить на нём лук-порей до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры (без кожицы), острый перец, посолить. Тушить около 3-х минут. Влить вино и готовить всё еще 3 минуты.

Для этого после приготовления массу нужно просто взбить блендером и в таком виде угощать домашних. Надо сказать, что это первое блюдо можно готовить не только из морепродуктов и овощей. С креветками неплохо сочетается любая морская рыба, в частности семга и лосось, а также шампиньоны и другие овощи – сельдерей, тыква, томаты, брокколи и др.

Креветки – один из любимых видов морепродуктов. Их используют в самых различных салатах. Это может быть, например, салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей, или салат с креветками и пекинской капустой: 8 рецептов. Совершенно необычные вкусовые ощущения вы получите, приготовив салат с креветками и клубникой.
Но вот суп с креветками – это что-то новенькое. Впервые я узнала о нем от своей подруги, которая вместе с мужем соблюдает пост и все время озабочена тем, что бы такое приготовить, чтобы было и вкусно, и в рамках поста. Когда она узнала, что морепродукты разрешены в пост, то очень обрадовалась. А поскольку она – любительница кулинарных экспериментов, то и решила приготовить такой вот рисовый суп с креветками.
Мне, например, всегда было жалко выливать отвар от креветок и даже от раков, ведь он так восхитительно пахнет укропчиком! Вот этот-то отвар и использовала моя подруга для приготовления супа. Кстати, в него можно класть панцири не только креветок, но и раков, и даже крабов, если они, конечно, у вас есть. Чтобы сделать суп с креветками более сытным, в него можно добавить и немного картошки. Когда я готовила этот суп, один раз не удержалась и положила в него не свежий укроп, а зонтик сушеного укропа, который я специально запасаю осенью, – получился очень интересный вкус. Рисовый суп с креветками получается не только вкусным, но и очень нарядным.

Растопить половину сливочного масла и припустить на нём лук-порей до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры (без кожицы), острый перец, посолить. Тушить около 3-х минут. Влить вино и готовить всё еще 3 минуты.

Способ приготовления рисового супа с молюсками. Эксклюзив.

Накормив этим вкусным обедом своих домашних, вы можете быть уверены, что они обязательно попросят вас приготовить его еще раз. Ведь у этого супа тонкий, нежный аромат, а на вкус он просто объедение. Сладость сливок сглаживает пикантность маслин, а кислинку, которая сюда так и просится, привносит лимонный сок. Сливки в сочетании с лососем и креветками неизменно встречаются во французской кухне.

Лук и чесночок чистим, меленько рубим и пассеруем в маслице. Затем добавляем измельченный фенхель и немного протушиваем. После этого кладем промытый рис и готовим еще 2-3 минутки. Острый перчик обрабатываем, шинкуем колечками, добавляем вместе с бульоном, солью и пряностями к рису, накрываем все крышкой и варим около 20 минут. Креветки чистим от панциря, а сладкий перчик нарезаем кубиками. Мидии обрабатываем, варим 3 минутки в подсоленной воде и откидываем быстренько на дуршлаг. Теперь кладем в суп морепродукты и немного подогреваем. Приправляем блюдо специями и разливаем по тарелкам.

Супы из морепродуктов как никакие другие супы замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу.
С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон, густые рыбные похлёбки,  протёртые и сливочные супы.
Конечно, вкуснее  всего они получаются там, где есть свежие креветки, крабы, мидии, кальмары с каракатицами, осьминоги и прочие морские гады.  Недаром супы с морепродуктами непременно присутствуют в кухнях прибрежных  регионов разных стран. Особняком стоят  азиатские супы с морепродуктами, ароматные, иногда довольно острые и очень вкусные!   Основой для супов с морепродуктами чаще всего становится рыбный или куриный бульон.  Но какой бы суп из морепродуктов вы ни готовили,   и какие морепродукты ни использовали – свежие, свежемороженые или пресервы – помните: все они очень деликатные, и время их температурной обработки должно быть минимально-необходимым.

Креветки очищаем от панциря и запекаем в духовом шкафу, разогретым до 200°С, минут 15-20. После этого отвариваем их в течение получаса. Лук, чеснок чистим и нарезаем вместе с корнем сельдерея небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке и пассеруем все овощи в небольшом количестве растительного маслица, чтобы они подрумянились. Бросаем в бульон рис, добавляем овощную обжарку и специи. Когда крупа будет готова, выкладываем креветки и отвариваем их до готовности. После этого выключаем огонь, кладем в суп дольку лимончика и даем ему настояться.

Для приготовления сливочного супа по этому рецепту помимо риса понадобятся томаты и другие овощи, а также приправы, в том числе и красный жгучий перец. Супчик получится на радость почитателям ароматных специй, а также тем, кто любит погорячее.

Рыбу обрабатываем, разрезаем на части, складываем в кастрюлю, добавляем очищенную целую луковицу, заливаем водичкой и варим до тех пор, пока осетр не станет мягким. После этого рыбу и лук вынимаем, а бульон хорошенько процеживаем. Из осетрины удаляем кости, мякоть разделываем на небольшие кусочки. Креветки чистим, отвариваем их в рыбном бульоне минут 20. После этого, креветки вынимаем, кладем промытый рис, подсаливаем по вкусу и варим крупу до готовности. Добавляем осетрину, морепродукты, кипятим 5 минут, бросаем рубленую зелень и снимаем с огня.

Лук и чесночок чистим, меленько рубим и пассеруем в маслице. Затем добавляем измельченный фенхель и немного протушиваем. После этого кладем промытый рис и готовим еще 2-3 минутки. Острый перчик обрабатываем, шинкуем колечками, добавляем вместе с бульоном, солью и пряностями к рису, накрываем все крышкой и варим около 20 минут. Креветки чистим от панциря, а сладкий перчик нарезаем кубиками. Мидии обрабатываем, варим 3 минутки в подсоленной воде и откидываем быстренько на дуршлаг. Теперь кладем в суп морепродукты и немного подогреваем. Приправляем блюдо специями и разливаем по тарелкам.

Рисовый суп с моллюсками видео рецепт кулинаров. Детальная информация.

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.