Баклажаны по-грузински

Содержание

Баклажаны по-грузински

Предлагаю приготовить ароматное вкусное летнее блюдо из баклажан с добавлением мяса говядины. Рецепт взят мной из интернета, автору благодарность.

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Мясо

(говядина)
—
450 г
Баклажан

(средние)
—
2 шт
Лук репчатый

(большая луковица)
—
1 шт
Перец сладкий красный

—
3 шт
Помидор

(среднего размера)
—
4 шт
Морковь

—
2 шт
Чеснок

—
3 зуб.
Масло растительное

(примерно)
—
70 мл
Кинза

—
1 пуч.
Хмели-сунели

—
2 ч. л.
Аджика

(у меня была сухая, можно использовать в виде пасты.)
—
2 ч. л.
Соль

(по вкусу)
—
1/2 ч. л.
Томатная паста

—
1 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2034.3 ккал	белки 21.5 г	жиры 67.3 г	углеводы 413.3 г
Порции
ккал 508.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 16.8 г	углеводы 103.3 г
100 г блюда
ккал 89.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 3 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Баклажаны по-грузински»:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Очистить и вымыть овощи.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до светло-коричневой корочки.

Затем убрать его со сковороды в казан.
Баклажаны нарезать брусочками и обжарить их в этой же сковороде с добавлением необходимого количества масла.
Переложить обжаренные баклажаны к мясу в казан и закрыть крышкой.

И оставить на время.
Морковь нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.
Лук репчатый нарезать не мелко и добавить к моркови. Слегка обжарить до мягкости.
Нарезать перец болгарский соломкой и добавить к моркови с луком. Обжарить до полуготовности.
Помидоры залить кипятком, предварительно сделать надрезы. Оставить на 1 минуту. Затем очистить от кожуры и нарезать произвольно.
Добавить томатную пасту, помидоры, соль по вкусу, хмели -сунели и аджику. Перемешать, протушить минуты 3- 4.
Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную кинзу.

Перемешать.
Переложить овощи в казан к мясу и баклажанам, перемешать. Накрыть крышкой поставить тушитьс на медленном огне минут 10-15.

Автор рецепта предлагает заключительный шаг приготовить в двух вариантах:

1. Запечь овощи в духовке под крышкой минут 30.

2. Можно протушить на плите.

Я выбрала второй вариант.
При подаче на стол посыпать кинзой.