Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой

Содержание

Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой

Мягкие и нежные, солнечные и ароматные, – эти булочки чем- то напомнили мне ромбабы.
А еще они очень вкусные!

Ингредиенты для «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:

Полента кукурузная

—
3 ст. л.
Сок

(У меня домашний тыквенный с апельсином (можно заменить на апельсиновый))
—
300 мл
Семечки тыквенные

—
1 ст. л.
Клюква

(вяленая или сушеная)
—
2 ст. л.
Дрожжи

(сухие быстрые)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
2 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Соль

—
1/4 ч. л.
Тыква

(чистый вес)
—
60 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2678.1 ккал	белки 65.9 г	жиры 67.4 г	углеводы 382.8 г
Порции
ккал 382.6 ккал	белки 9.4 г	жиры 9.6 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 250.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 6.3 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:

Для начала нам нужно замочить сухую поленту и смесь семечек и клюквы в соке, – наливаем сок от общего количества в поленту примерно 60 мл, а в добавки 40 мл. Оставить примерно на час-два, – я замачивала на ночь. Это время не входит во время приготовления.

Общий вес готовой, уже замоченной, поленты у меня получился 140гр, а семечек и клюквы 100 гр.

И очень странным образом это фото у меня не сохранилось…

Остальные 200 мл сока немного подогреть и развести в нем дрожжи.

У меня сок был очень сладкий, поэтому я сахар не добавляла совсем. Вы регулируйте сладость по своему вкусу.
В миску, где заводим тесто, выкладываем набухшую поленту, – она стала очень густой и мягкой, – добавляем яйца
Перемешиваем, добавляем масло, сок с разведенными дрожжами, и натертую на мелкой стороне терки тыкву
Добавляем 450 гр муки, перемешиваем и добавляем семечки и клюкву
Еще раз все перемешать, – на этом этапе работаем лопаткой или ложкой, – тесто липкое.

Миску накрыть пленкой или полотенцем и оставить до увеличения теста в 2 раза
Рабочую поверхность подпылить мукой и выложить тесто, само тесто тоже немного припорошить мукой
Тесто слегка обмять. Я пекла булочки в аллюминевых формочках, поэтому я руками сформировала пласт, толщиной примерно 2 см, и кондитерским шпателем разделила на кусочки.

Если будете формовать булочки руками, не добавляйте много муки! Тесто должно оставаться немного липким, иначе булочки получаться слишком плотными.
Поставить в теплое место на расстойку до увеличения булочек в объеме. Они очень хорошо поднимаются.
Выпекать в предварительно нагретой духовке, при температуре 180-190С примерно 25 минут.

До красивого румяного цвета.
Горячие булочки смажьте сливочным маслом, а можете сделать как я, – приготовить глазурь из сахарной пудры и сока, и еще горячие покрыть глазурью булочки
Глазурь слегка пропитывает булочки и придает им дополнительный вкус и аромат
Участвуя в этом конкурсе, я абсолютно по новому открыла для себя поленту, особенно кукурузную!

В зависимости от того, в каком виде я добавляла ее в выпечку, структура и вкус готовых изделий всегда был новым, интересным и очень вкусным!