Цельнозерновой морковный кекс

Содержание

Цельнозерновой морковный кекс

Однажды у меня закончилась пшеничная мука, поэтому использовала цельнозерновую. Получился замечательный сочный кекс. Теперь пеку морковники только так: получается полезнее и ароматнее. Покрываю кекс кремом из творожного сыра с апельсиновой цедрой. Отличный десерт для домашнего чаепития.

Ингредиенты для «Цельнозерновой морковный кекс»:

Кекс

Морковь

(общий вес в чищенном виде)
—
235 г
Масло растительное

—
85 г
Сметана

—
2 ст. л.
Сыр творожный

—
30 г
Мука цельнозерновая

—
200 г
Мука ржаная

(можно заменить мукой цельнозерновой)
—
30 г
Сахар

—
160 г
Сода

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
2 шт
Орехи грецкие

—
1 горст.
Изюм

—
1 горст.
Специи

(Корица 0,5 ч.л., мускатный орех 0,3 ч.л., ванильный сахар 1 ч.л., цедра с половины апельсина)
—
по вкусу

Крем

Сыр творожный

(Hochland)
—
160 г
Сок апельсиновый

(с четверти крупного апельсина)
—
по вкусу
Сахарная пудра

—
2 ст. л.
Цедра апельсина

(с половины апельсина)
—
по вкусу

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3205.2 ккал	белки 68.2 г	жиры 165.9 г	углеводы 358.3 г
Порции
ккал 400.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 20.7 г	углеводы 44.8 г
100 г блюда
ккал 281.2 ккал	белки 6 г	жиры 14.6 г	углеводы 31.4 г

Рецепт «Цельнозерновой морковный кекс»:

Промыть орехи и изюм, оставить на полотенце.
Три небольшие моркови натереть на мелкой тёрке.
Смешать муку, пряности, соду, ванильный сахар.
Отдельно размешать масло, сметану, творожный сыр, сахар, яйца, цедру.
Всыпать сухую смесь к жидкой. Добавить тёртую на мелкой тёрке морковь, рубленные орехи, изюм.
Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать до готовности при 170-180 гр.

Ориентировочно 50-60 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой -она должна выходить сухой из середины кекса.
Для глазури смешать творожный сыр Hochland, цедру, сахарную пудру и сок.

Покрыть остывший кекс.