Чечевичная полента с овощами и грибами

Содержание

Чечевичная полента с овощами и грибами

Варим чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli или кашу из неё на грибном бульоне к миксу овощей. Добавим итальянских трав и Пармезана и получим почти итальянское блюдо. Полезно? Безоговорочно!

Ингредиенты для «Чечевичная полента с овощами и грибами»:

Для грибного бульона

Вода

—
500 мл
Грибы

(лесные или шампиньоны, любые)
—
2 шт
Соль

—
по вкусу

Для овощей

Масло оливковое

(рафинированное)
—
1 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Баклажан

(небольшой)
—
1 шт
Капуста брюссельская

(10 кочанчиков)
—
150 г
Приправа

(итальянские травы)
—
1 ч. л.
Соль

—
по вкусу

Для поленты

Полента чечевично-злаковая

—
100 г
Бульон

(вначале налила 300 мл, п процессе варки добавляла 2 раза по 50 мл)
—
400 мл

Для подачи

Пармезан

(любой твёрдый сыр, вами любимый)
—
20 г
Петрушка

—
1 веточ.
Масло оливковое

(экстра верджин холодного отжима, опционально)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1037.1 ккал	белки 53.7 г	жиры 65.8 г	углеводы 201.2 г
Порции
ккал 518.6 ккал	белки 26.9 г	жиры 32.9 г	углеводы 100.6 г
100 г блюда
ккал 61.4 ккал	белки 3.2 г	жиры 3.9 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Чечевичная полента с овощами и грибами»:

В приготовлении рецепта использую чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli.
Готовим все овощи для рецепта. Сразу их нарезаем произвольно так, как вам нравится. Брюссельскую капусту прямо замороженную отвариваем пару минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий цвет. На сковороду наливаем оливкового масла рафинированного для жарки, выкладываем порезанный чеснок на части и обжариваем его с минуту до бежевого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. В масло выкладываем итальянские травы, чеснок убираем (выкидываем).
В ароматное масло выкладываем лук. Золотим его до мягкости и добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком. Немного обжариваем, наливаем 1 ст л воды, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим до готовности моркови. Этот овощ из всех взятых овощей готовится дольше всех. Шумовкой из бульона вылавливаем грибы, давая жидкости слиться. Перемешиваем и выкладываем баклажаны. Опять перемешиваем, совсем немного обжариваем.
Очередь брюссельской капусты. Все овощи обжариваем немного до золотистости или можно просто притомить до готовности. Это на ваш вкус. Солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Овощи не разваривайте, пусть они будут целенькими. Бульон грибной процедила, налила в кастрюлю 300 мл (он уже солёный) и постоянно мешая (как-будто варите манную кашу), тоненько всыпаем чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli. Варим её по времени столько, сколько написано на упаковке. Очень она гигроскопична и за 15 минут варки я в неё 2 раза доливала бульона по 50 мл. Всё у нас готово! Я справилась со всем за 30 минут. Овощи готовятся очень быстро.
Подаём. Количество всего на 2 порции. Выкладываем на тарелку вначале поленту, на неё -овощи, натираем прямо над тарелкой сыр, украшаем листиками петрушки и по желанию вашему поливаем блюдо оливковым маслом экстра вирджин холодного отжима.
Сытное полезное питательное блюдо! Очень всё вкусно! Готовьте на ЗДОРОВЬЕ!