Чесночный кролик по-испански

Содержание

Чесночный кролик по-испански

Увидев фотографии этого блюда, не смогла пройти мимо, а увидев способ приготовления, поняла "ХОЧУ"! Рецепт от немецкого повара, который готовил кролика на Майорке вместе с испанским поваром. На подготовку надо всего-то минут 10, остальное сделает духовка.

Ингредиенты для «Чесночный кролик по-испански»:

Кролик

(~1-1,2 кг)
—
1 шт
Чеснок

—
5 зуб.
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Перец черный

—
1-2 ч. л.
Соль

(По вкусу)
—
1 ч. л.
Паприка сладкая

(У меня копчёная)
—
1-2 ч. л.
Лимон

—
1 шт
Тимьян

(У меня 1 ч.л сухого)
—
3-4 веточ.
Розмарин

—
3-4 веточ.
Вино белое сухое

—
250 мл
Мед

—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7047.4 ккал	белки 851.1 г	жиры 352.7 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 151.9 ккал	белки 18.3 г	жиры 7.6 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Чесночный кролик по-испански»:

Приготовить ингредиенты, кролика нарезать на порционные кусочки, помыть под проточной водой.
Смешать соль, черный молотый перец, красную паприку ( у меня копчёная) и тимьян (если у вас сухой). Чеснок мелко нарезать, натереть цедру лимона, и добавить к приправам, влить 2 ст. л оливкового масла, хорошо перемешать, растирая чеснок.
Кролика замариновать, хорошо втирая приправы. Оставить мариноваться на 1 час, можно дольше.
Мясо уложить в глубокий сотейник или форму, положить розмарин и тимьян (если у вас свежий).
Мне пришла идея добавить немного картофеля, можно и без него. Картофель я посолила, поперчила и посыпала тимьяном. Сотейник поставить в разогретую духовку до 180 © с конвенцией.
Через 35-40 минут влить вино, я немного перемешала, чтобы картофель опустился на дно. Выпекать ещё 35-40 минут.
Выжать сок из лимона (~2 ст. л), добавить к соку 1 ст. л мёда ( у меня мёд тимьяновый).
Вот такой румяный кролик уже получился. Смазать его соком лимона и мёда и поставить ещё на 5-7 минут для красивого коллера.
Кролик получается очумительный, с чесночным ароматом и вкусом, очень похож на приготовленный на гриле, только без дымового вкуса.