Эчпочмак – FOTORECEPTI.RU

Содержание

Эчпочмак

В дословном перевода эчпочмак – треугольник. Это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни. Хотя рецепты пирожков с начинкой из мяса, картофеля и лука можно найти в кухнях многих народов мира. Они отличаются только названием и формой.
Мясо для эчпочмаков можно выбирать по своему вкусу. Вот я и решила приготовить их с индейкой, а картофель заменила тыквой. Готовят эти пирожки из разного теста. Я выбрала вариант дрожжевого.

Ингредиенты для «Эчпочмак»:

Тесто

Молоко

—
300 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
5 ст. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
550 г
Дрожжи

(сухие)
—
7 г

Начинка

Индейка

(филе грудки "Индилайт")
—
500 г
Лук репчатый

—
200 г
Тыква

—
300 г
Соль

—
1 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3891.2 ккал	белки 186.2 г	жиры 136 г	углеводы 498.9 г
Порции
ккал 259.4 ккал	белки 12.4 г	жиры 9.1 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 192.6 ккал	белки 9.2 г	жиры 6.7 г	углеводы 24.7 г

Рецепт «Эчпочмак»:

Смешать теплое молоко с солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Муку соединить с дрожжами и высыпать к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем в тепле примерно на 1 час.
Для начинки индейку, лук и тыкву нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками. Солим, перчим и перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на 15 частей по 65 г.
КАждый кусочек раскатываем в круг и выкладываем по 1 ст. ложке (с горкой) начинку. Защипываем, придавая изделию форму треугольника.
Выкладываем на протвени и смазываем смесью желтка с 1 ст. л. молока. Включаем духовку для разогрева на 180С.
Выпекаем 40-45 минут.
Хороши мясные пироги и теплыми и остывшими. Очень вкусно и сытно. Угощайтесь!