Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами

Содержание

Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами

Предлагаю приготовить вкусные фаршированные кальмары. Использование рисовой поленты, вместо обычного риса, делает начинку более нежной. Блюдо универсально. Его можно подать, как горячую или холодную закуску, а также, как второе, горячее блюдо. Оно украсит ваш стол, как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами»:

Полента рисовая

(60 гр поленты ТМ Bravolli)
—
4 ст. л.
Кальмар

—
2 шт
Лук репчатый

—
1/2 шт
Кукуруза

(у меня – замороженная)
—
50 г
Перец болгарский

(у меня – замороженный)
—
50 г
Горошек зеленый

(у меня – замороженный)
—
50 г
Фасоль стручковая

(у меня – замороженная)
—
50 г
Морковь

(у меня – замороженная)
—
50 г
Масло растительное

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
50 г
Сыр плавленый

(или тёртый твёрдый сыр)
—
50 г
Вода

(кипяток)
—
300 мл
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2424.3 ккал	белки 275.5 г	жиры 111.7 г	углеводы 80.8 г
Порции
ккал 1212.2 ккал	белки 137.8 г	жиры 55.9 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 112.8 ккал	белки 12.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами»:

Кальмары чистим.
Готовим начинку. Лук режем мелкими кубиками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости на среднем огне.
Добавляем овощи: свежие или замороженные. У меня – готовая замороженная

мексиканская смесь из овощей. Перемешиваем. Обжариваем овощи около 2 минут на среднем огне.
Добавляем соль, перец, заливаем кипятком.
Берём рисовую поленту, у меня – ТМ Bravolli.
Тонкой струйкой всыпаем рисовую поленту в кипящую воду (с овощами). Перемешиваем. Готовим около 10 минут до загустения поленты, помешивая, чтобы не пригорела.
В готовую горячую поленту с овощами добавляем плавленный сыр.
Перемешиваем до растворения сыра. Начинка готова.
Готовой начинке даём немного остыть, чтобы не обжечь пальцы. Фаршируем начинкой кальмары. Советую фаршировать не плотно. При жарке кальмары сокращаются, и начинка будет вылезать.
Скрепляем край кальмара зубочистками. Если у вас останется полента с овощами, то поверьте, что она очень вкусная. И я даже думаю, что её можно так готовить, как самостоятельное блюдо, на завтрак или ужин.
На горячую сковороду кладём сливочное масло, далее кладём фаршированный кальмар. Обжариваем до румяности с обеих сторон по 1 минуте, далее закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности на слабом огне 5 минут.
Подаём фаршированный кальмар сразу, как горячее блюдо или закуску, или холодным.
При подаче зубочистки убираем, кальмар нарезаем. Приятного аппетита!