Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной

Содержание

Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной

Эти котлеты-спасение "вчерашнего" Картофельного пюре. Мои домашние плохо едят вчерашнее пюре, поэтому создала для себя такой вариант закуски, завтрака, обеда, ужина. Добавить можно абсолютно все, что есть в холодильнике и сочетается с картофелем. Я делала и без всего, тоже очень вкусно. Обязательно попробуйте сделать с грибами.

Ингредиенты для «Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной»:

Пюре картофельное

(Лучше вчерашнее, оно более стабильное, из него проще лепить котлетки)
—
600гр г
Лук репчатый

(Крупный)
—
1 шт
Яйцо куриное

—
2 шт
Ветчина

(Можно использовать абсолютно все что есть в холодильнике)
—
200 г
Мука пшеничная

/

Мука

(Для "фарша"+ на обвалку, можно панировочные сухари использовать)
—
6 ст. л.
Масло растительное

(На глаз.)
—
10 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3309.8 ккал	белки 74.7 г	жиры 232.3 г	углеводы 233.3 г
Порции
ккал 331 ккал	белки 7.5 г	жиры 23.2 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 256.6 ккал	белки 5.8 г	жиры 18 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной»:

Лук порезать кубиком и обжариваем на раст масле до мягкости и прозрачности. Колбасные изделия трём на мелкой терпеть и добавляем к луку и переживаем вместе
Пока жарится лук с ветчиной, хорошо разминаем вчрашнее пюре добавляем яйца и муку (3-4ст ложки) сильно забивать мукой не нужно.
Хорошо вымешивпем пюре с яйцом и мукой и добавляем пережарку. Перемешиваем. "Фарш"готов. Вообще количество ингредиентов нужно смотреть по консистенции вашего пюре, каждый делает его разной густоты. Я делаю среднее по густоте пюре. Смотрите, чтобы "фарш"на ваши котлеты не стал тестом для оладьев.
Формируем котлетки, Обваливаем в муке или панировочных сухарях. В этот раз сухарей у меня не оказалось. Сделала в муке. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Котлетки готовы! Можно подать с любым соусом. Мы любим со сметаной. Приятного аппетита.