Кекс лимонный с полентой и клюквой

Содержание

Кекс лимонный с полентой и клюквой

Пеку не первый раз, т к очень нравится! Кекс с зернистой и пушистой структурой, с лимонным вкусом и ароматом – это очень вкусно! Быструю поленту ТМ Bravolli не надо варить, она добавляется в сухом виде.
Ну и вишенка для этого кекса – глазурь на основе Лимончелло и сахарной пудры. Пробуем?

Ингредиенты для «Кекс лимонный с полентой и клюквой»:

Кекс

Полента кукурузная

(ТМ Bravolli)
—
75 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Масло растительное

—
125 мл
Сахар

—
100 г
Соль

(щепотка)
Клюква

(вяленая)
—
2 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

(СО)
—
2 шт

Пропитка

Сок лимонный

—
50 мл
Сахар

—
40 г

Глазурь

Ликер

—
1 ст. л.
Сахарная пудра

—
50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2237.1 ккал	белки 24.3 г	жиры 114.2 г	углеводы 276.7 г
100 г блюда
ккал 360.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 18.4 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Кекс лимонный с полентой и клюквой»:

В чаше смешать поленту муку и разрыхлитель.
В другой чаше взбить масло с сахаром.

Взбивать 5 минут.

Сахар не растворится полностью.
Добавить яйцо и взбить.

Добавить еще одно яйцо и хорошо взбить.
Постепенно аккуратно ввести сухую смесь в мокрую.
Кексовое тесто готово.
Выложить форму пергаментом.

У меня стеклянная фигурная.

Выкладываем половину теста.

Присыпаем клюкву.
Выкладываем оставшееся тесто.

Духовка разогрета на 200.

Выпекать 40-45 минут-ориентируйтесь на свою духовку!

Кекс поднимется и станет золотистым.
Сахар соединить с лимонным соком и довести до кипения.

Готовый горячий кекс проткнуть в нескольких местах и вылить пропитку, не вынимая кекс из формы.

Я распределяла заливку кисточкой. Полностью остудить кекс.
Вынуть из формы.

Лимончелло растереть с сахарной пудрой (постепенно досыпайте пудру в ликер размешивая- может понадобится больше-меньше) и нанести на кекс.

Можно ставить чай!