Классические голубцы с сырным соусом

Содержание

Голубцы из свежей капусты – это вкусный и очень сытный обед на всю семью. Нежное и ароматное мясо, завернутое в капустный лист вместе с рисом, соус с добавлением сливочного сыра Hochland не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для «Классические голубцы с сырным соусом»:

Фарш мясной

(классический фарш+фарш индейки)
—
600 г
Рис

—
0,6 стак.
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
1 вилок
Помидор

—
150 г
Лук репчатый

—
2 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Морковь

—
1 шт
Сыр сливочный

(ТМ Hochland)
—
100 г
Томатная паста

(или кетчуп томатный 2-3 ст.л.)
—
1,5 ст. л.
Отвар

(капустный)
—
3 стак.
Масло растительное

—
100 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(с горкой)
—
1 ст. л.
Приправа

—
1 ч. л.
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Петрушка

—
3 веточ.
Перец черный
Соль

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 17

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2496.2 ккал	белки 44.5 г	жиры 117.1 г	углеводы 145.9 г
Порции
ккал 146.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 6.9 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 89.5 ккал	белки 1.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Классические голубцы с сырным соусом»:

1. Основные ингредиенты для приготовления.

Промываем рис проточной водой и заливаем водой (1:2) и ставим на огонь. Варим рис в подсоленной воде до полуготовности.
2. Капусту разделяем на листочки. Затем перекладываем листья в кастрюлю, заливаем водой и варим примерно 10 минут или пока капуста немного не размягчится.

Есть другой способ, листья предварительно замораживают.
3. Выкладываем капустные листья на блюдо. У меня получилось 17 штук.
4. Пока варятся листья, подготовим овощи. Овощи очищаем и нарезаем: лук кубиками, помидоры дольками, морковь – соломкой и мелко рубим чеснок.

Приготовим соус. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.), минуты 3. Добавляем морковь…
5… и помидоры, тушим минут 8 -10 или до готовности овощей.
6. Добавляем в соус томатную пасту (1,5 ст. л.+щепотка сахара) или томатный кетчуп (3 ст. л.).
7. Доводим овощи до кипения и добавляем обсушенную на сухой сковороде муку (1,5 ст. л.), и быстро перемешиваем.
8. Затем вливаем по одному стакану капустный отвар (3 стакана), и доводим перемешивая соус до кипения.
9. По 1 ст. л. кладем сливочный сыр Hochland (всего 2 ст. л. с горкой) и перемешиваем венчиком. Варим соус минут 5 или до небольшого загустения. Соус готов!
10. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) репчатый лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.). Добавляем мясной фарш, приправу для мяса, солим и перчим, обжариваем до "бела", но не до готовности.
11. Смешиваем фарш с рисом. В начинку добавляем сливочный сыр Hochland (1-2 ст. л.), паприку (1 ч. л.) и сухие пряные травки. Пробуем на соль. Начинка готова!
12. Берем подготовленный капустный лист и выкладываем на него 2-3 ст. л. начинки.
13. У капустного листа можно предварительно срезать грубую часть или отбить молотком для мяса.
14. Складываем капустный лист конвертиком.
15. Получилось 17 заготовок голубцов.
16. 10 штук, я убираю в морозильник, а 7 штук, обжариваю на разогретом растительном масле с двух сторон. Вы можете готовить все голубцы сразу.
17. Затем заливаем голубцы (7 шт) соусом, закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, минут 30. Готовый голубец, это тот, который хорошо протыкается вилкой. Многие тушат голубцы в духовке.

Оставшийся соус, я разлила по 2 банкам и убрала в морозильник.
18. Вкусные голубцы с фаршем и сырным соусом готовы! Подаем к столу в горячем виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита и сытной трапезы!