Котлеты “Космос”

Содержание

Котлеты "Космос"

Я обожаю кулинарные шоу. Не могу заснуть, не посмотрев какую-нибудь передачу. Даже мой старший внук говорит: "Ну, смотри своё, про еду". Фаворит у меня, конечно, "Битва шефов". Просмотрела абсолютно все выпуски. В последнем было задание приготовить котлеты "Космос". Впервые о них услышала, да и участники тоже. Готовили, как всегда, "кто во что горазд". Решила посмотреть рецепт в интернете. Однозначного тоже не оказалось. Выбрала самый интересный. Готовится из любого вида мяса, в том числе и из птицы. Решила порадовать вас котлетами "Космос" из индейки. Хрустящие снаружи и сочные внутри, конечно, эти котлетки подойдут и для перекуса.

Ингредиенты для «Котлеты "Космос"»:

Индейка

(филе грудки индейки "Индилайт")
—
500 г
Шампиньоны

—
100 г
Лук репчатый

(средняя головка)
—
1 шт
Яйцо куриное

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
4 ст. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
4 ст. л.
Масло растительное

—
6 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2697.1 ккал	белки 148.4 г	жиры 156.3 г	углеводы 182 г
Порции
ккал 674.3 ккал	белки 37.1 г	жиры 39.1 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 249.7 ккал	белки 13.7 г	жиры 14.5 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Котлеты "Космос"»:

Для приготовления фарша перекручиваем филе индейки с половиной головки репчатого лука. У меня – филе грудки индейки "Индилайт".
Я готовила из половины указанного количества ингредиентов.

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Шампиньоны также режем мелкими кусочками. У меня вареные грибы.
На горячую сковороду наливаем пару ложек масла, кладём лук, обжариваем до мягкости. Добавляем шампиньоны и на среднем огне обжариваем вместе с луком до лёгкой золотистости.
Даём луку с грибами слегка остыть, кладём в фарш, добавляем соль, чёрный молотый перец, хорошо вымешиваем фарш.
Влажными руками формуем котлеты в виде конуса.
Берём три миски (тарелки). В одну кладём муку, в другую яйцо, взбиваем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Каждую котлету обмакиваем в муку, затем во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.
Идеально эти котлеты жарить во фритюре, но мне всегда жалко такое количество масло, которое потом нужно выливать. Я поступаю следующим образом. На горячую сковороду наливаю масло (4 ст. л.). Кладу полуфабрикат котлет. Начинаю жарить на сильном огне 1 минуту.
Далее убавляю огонь до среднего. Обжариваю до золотистости котлеты со всех сторон. В данном случае их четыре, плюс – основание.
Помещаем котлеты в форму. Удобно использовать ту же сковороду, если она со съёмной ручкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут, доводим до готовности.
Подаём котлеты горячими с салатом, зеленью, овощами, любимым гарниром. Для перекуса они сойдут и в холодном виде. Приятного аппетита!