Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом

Содержание

Добрый день. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного кекса с изюмом. "Изюминка" этой выпечки – добавление кукурузной поленты. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом»:

Пюре овощное

(тыквенное)
—
85 г
Сахар

—
100 г
Сметана

(20-25% жирности)
—
60 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Полента кукурузная

—
30 г
Масло растительное

—
50 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Шоколад белый

—
100 г
Молоко

—
2 ст. л.
Изюм

—
50 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2148.2 ккал	белки 27 г	жиры 101.3 г	углеводы 284.4 г
Порции
ккал 537.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 25.3 г	углеводы 71.1 г
100 г блюда
ккал 330.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.6 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом»:

Продукты, которые мне потребуются. Тесто для кекса готовится достаточно быстро, поэтому включаю духовку для разогрева.
Изюм промываю. Кладу в мисочку и заливаю горячей водой. Оставлю на 10 минут.
В рабочую миску или высокий стакан выкладываю сахар, щепотку соли и разрыхлитель теста. Разбиваю яйцо.
Взбиваю венчиком примерно 3 минуты.
Затем добавляю сметану, тыквенное пюре, растительное масло и кукурузную поленту. Перемешиваю до однородности.
Добавляю просеянную муку.
Перемешиваю. Оставлю тесто на пару минут.
Изюм вынимаю из горячей воды и выкладываю на бумажные полотенца. Обсушиваю ягоды.
Добавляю подготовленный изюм в тесто. Хорошо перемешиваю.
Силиконовую форму для выпечки смачиваю холодной водой и выкладываю подготовленное тесто. Затем отправляю в разогретую духовку.
Выпекаю кекс 35-40 минут при 160-180градусах. Готовность кекса проверяю сухой шпажкой.

Испеченный кекс немного остужаю.
В небольшую миску выкладываю белый шоколад, поломав его на кусочки. Добавляю в миску молоко. Ставлю ее в микроволновую печь.
Растапливаю шоколад, включая микроволновку 2-3 раза по 15 -20 секунд.

Перемешиваю шоколадную смесь.
Выкладываю кекс на тарелку и сверху выливаю приготовленную шоколадную смесь.
Украшаю кекс кусочками сублимированной клубники.