Кукурузный кекс с изюмом

Содержание

Кукурузный кекс с изюмом

Нарядный солнечный кекс для домашнего чаепития. Напоминает вкус из детства. Если любите рассыпчатые нежные кексы с плотной коричневой корочкой – берите рецепт на заметку.

Ингредиенты для «Кукурузный кекс с изюмом»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
60 г
Полента кукурузная

(ТМ Bravolli)
—
60 г
Мука кукурузная

—
50 г
Сахар

—
140 г
Изюм

—
100 г
Чай черный

(крепкий)
—
1 стак.
Яйцо куриное

—
2 шт
Кефир

(или сметана)
—
2 ст. л.
Масло сливочное

(+немного для смазывания формы)
—
150 г
Ванильный сахар

—
1/2 пакет.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2577.2 ккал	белки 28.3 г	жиры 138 г	углеводы 309.4 г
Порции
ккал 322.2 ккал	белки 3.5 г	жиры 17.3 г	углеводы 38.7 г
100 г блюда
ккал 390.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 20.9 г	углеводы 46.9 г

Рецепт «Кукурузный кекс с изюмом»:

Изюм залить стаканом горячего крепкого чая на 1 час.

Затем хорошо отжать и выложить на полотенце.

Сливочное масло вынуть из холодильника.
Все продукты должны быть комнатной температуры.

Духовку включить заранее разогреваться до 170 градусов.

Масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

После того, как масло посветлеет, разбить одно яйцо и продолжать взбивать. Когда масса снова загустеет, добавить ещё яйцо и снова взбить. Добавить кефир или сметану 1-2 ложки.
Всыпать оба вида муки, разрыхлитель и поленту.

Аккуратно перемешать.
Вмешать изюм.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекать около 1 часа при 170 градусах. Проверить готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из середины кекса.

Готовый кекс оставить в форме на 10-15 минут, затем вынуть на решётку и остудить.