Куриное суфле с печенью и сыром

Содержание

Куриное суфле с печенью и сыром

Предлагаю вам приготовить куриное суфле с печенью и плавленым сыром. Блюдо универсально на все 100%. Можно есть горячим или холодным. Подать, как закуску или, как горячее (второе) блюдо. На семейный обед, ужин, а также на праздничный стол. Также можно сделать нарезку для бутербродов для перекуса на работу или на пикник. В общем – угощайтесь!

Ингредиенты для «Куриное суфле с печенью и сыром»:

Сыр плавленый

(ТМ "Хохланд" сыр плавленый Сливочный)
—
100 г
Печень куриная

—
500 г
Бедро куриное

(500 гр в виде филе)
—
2 шт
Лук репчатый

(небольшая головка)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Сливки

(20 %)
—
100 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Крупа манная

—
2 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Смесь перцев

(молотая)
—
по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2221 ккал	белки 187.5 г	жиры 135.4 г	углеводы 64 г
Порции
ккал 370.2 ккал	белки 31.3 г	жиры 22.6 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 185.1 ккал	белки 15.6 г	жиры 11.3 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Куриное суфле с печенью и сыром»:

Для приготовления суфле берём куриные бёдра и куриную печень. Моем. Обсушиваем от лишней влаги.
Отделяем мякоть бёдер от кожи и костей, режем мелкими кусочками. Печень также режем небольшими кусочками.
В глубокую чашу кладём половину порезанной печени и куриного филе. В данном случае можете поступать на своё усмотрение, выбирая пропорцию куриного мяса и печени. Можете полностью измельчить всю печень, оставив кусочки курицы. Добавляем в чашу плавленый сыр, у меня – ТМ "Хохланд", сыр плавленый Сливочный.
Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в чашу к печени. Добавляем туда же порезанные лук и чеснок, манную крупу, сливки, соль, смесь перцев.
Взбиваем погружным блендером в однородную воздушную массу.
Добавляем оставшиеся кусочки печени и куриного филе. Перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем к печёночной массе. Аккуратно перемешиваем, до полного соединения белков с печёночной массой.
Берём удобные формы. Я делала одну большую форму и три маленькие порционные. Заливаем печёночную массу в формы. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час до готовности. Если у вас верх духовки горит, то на первые полчаса накройте суфле фольгой, а потом снимите.
Подавайте суфле горячим или холодным. При подаче нарежьте на порции. Я нарезала суфле горячим. При остывании оно становится, конечно, плотнее. Вкус горячего и холодного суфле тоже разный.
Или подавайте порционно. Приятного аппетита!