Морковный рулет с карамелизованными яблоками

Содержание

Морковный рулет с карамелизованными яблоками

Осень, за окном дождь и серость, а дома уютный плед, любимая книга или фильм, большая чашка чая и невероятно нежный с кусочками яблок и орехов рулет, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Морковный рулет с карамелизованными яблоками»:

Морковь

(для теста)
—
170 г
Яйцо куриное

(для теста)
—
3 шт
Сахар

(для теста + 1 ст.л. для начинки)
—
150 г
Мука пшеничная

/

Мука

(для теста)
—
100 г
Сыр творожный

(для крема)
—
600 г
Сливки

(33% для крема)
—
150 мл
Сахарная пудра

(для крема)
—
100 г
Яблоко

(для начинки)
—
3 шт
Масло сливочное

(для начинки)
—
30 г
Орехи грецкие

(для начинки)
—
70 г
Разрыхлитель теста

(для теста)
—
1,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4389.6 ккал	белки 114.7 г	жиры 257.7 г	углеводы 408.3 г
Порции
ккал 439 ккал	белки 11.5 г	жиры 25.8 г	углеводы 40.8 г
100 г блюда
ккал 217.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 12.8 г	углеводы 20.2 г

Рецепт «Морковный рулет с карамелизованными яблоками»:

Морковь натереть на мелкой терке
Яйцо взбить добела, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет белой и пышной. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить натертую морковь и снова перемешать. Пожеланию можно добавить ванилин или корицу с молотым имбирем. Я добавляла ванилин.
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать около 15 минут при 180 градусах.
В это время приготовить начинку. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить 1 ст. л. сахара, очищенные и порезанные яблоки и порубленные ножом грецкие орехи. Карамелизовать 5-7 минут
Приготовить крем. Для этого смешать миксером холодный творожный сыр, сливки и сахарную пудру
Готовый рулет перевернуть на полотенце, застеленное пергаментом, снять пергамент, на котором он запекался и свернуть вместе с полотенцем и пергаментом. Оставить до полного остывания.

Остывший рулет развернуть, смазать кремом, сверху выложить яблочно-ореховую начинку
Свернуть рулет и оставить в холодильнике на 1,5-2 часа. Приятного аппетита!