Очень кокосовый торт

Содержание

Очень кокосовый торт

Еще один вариант бенто-торта. Для тех кто на диете и для поклонников кокоса. Ибо кокос в нем везде – и в бисквите, и в креме, и в декоре. Очень вкусно и очень нежно. Райское наслаждение вместо тысячи слов.

Ингредиенты для «Очень кокосовый торт»:

Бисквит

Мука кокосовая

—
60 г
Заменитель сахара

(Эритрит)
—
90 шт
Яйцо куриное

—
3 шт
Молоко

—
50 мл
Масло кокосовое

—
6 г
Разрыхлитель теста

—
4 г

Крем

Сыр творожный

(Hochland для кулинарии)
—
200 г
Сливки

(кокосовые)
—
75 мл
Заменитель сахара

(Эритрит)
—
30 г
Ваниль

—
по вкусу
Алкоголь

(ром, ликер Амаретто или кокосовый.)
—
по вкусу

Для подачи

Миндаль

(жареный)
—
по вкусу
Чипсы

(кокосовые)
—
по вкусу
Стружка кокосовая

—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1339.1 ккал	белки 58.8 г	жиры 101.7 г	углеводы 45.1 г
Порции
ккал 669.6 ккал	белки 29.4 г	жиры 50.9 г	углеводы 22.6 г
100 г блюда
ккал 227 ккал	белки 10 г	жиры 17.2 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Очень кокосовый торт»:

Начнем с бисквита.
Отделить белки от желтков.
В белки добавить половину эритрита и взбить до крепких пиков.
Точно так же взбить желтки со второй половиной эритрита.
Просеять кокосовую муку с разрыхлителем в желтки.
Перемешать.
Молоко нагреть с кокосовым маслом, не доводя до кипения, но чтобы масло полностью расплавилось. Аккуратно, по стенке, влить горячую смесь в муку с яйцом, тщательно перемешать.
В несколько приемов ввести белки. Получается одновременно довольно плотная, но воздушная масса, не очень похожая на привычный бисквит.
Распределить массу по пергаменту слоем примерно 4 мм.
Выпечь до готовности при температуре 180С минут 10. Не пересушить.
Пока бисквит горячий он очень хрупкий, похож на воздушное печенье. Аккуратно перевернуть его и дать остыть. Это поможет немного размягчить верхнюю корочку.
Пока остывает основа – делаем крем.
В творожный сыр Hochland для кулинарии добавить эритрит и ваниль по вкусу, чайную ложку ликера или рома и кокосовые сливки.
Взбить до пышности.
С помощью вырубки нужного диаметра вырезать из бисквита 3 круга. Диаметр 11,5 см.
Собрать торт.
Обтянуть пленкой и зажать в кольцо. Дать настояться в холодильнике около двух часов.
Покрыть торт кремом. При желании можно посыпать кокосовой стружкой.
Украсить кокосовыми чипсами и жареным рубленым миндалем.
Снова упаковываем в коробочку и прикладываем ложку.
Вес торта у меня вышел около 500 гр.
Приятного аппетита!