Орехово-апельсиновый кекс

Содержание

Орехово-апельсиновый кекс

Не перестаю восхищаться таким видом выпечки как кекс – разнообразием рецептов и возможностью экспериментировать. Орехи выбирайте по своему вкусу. Апельсиновый ликер я заменила домашним лимончелло, другими словами, лимонным ликером. От этого кекса исходит аромат и настроение предстоящих новогодних праздников. Рекомендую!

Ингредиенты для «Орехово-апельсиновый кекс»:

Основные

Масло сливочное

—
90 г
Сахар

—
100 г
Яйцо куриное

(категории "отборное")
—
1 шт
Кефир

(или сметана)
—
2 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Орехи грецкие

—
55 г
Цукаты

(апельсиновые)
—
30 г
Ликер

(апельсиновый или лимонный)
—
10 г
Апельсин

—
1 шт

Сироп

Сок апельсиновый

—
50 мл
Ликер

(апельсиновый или лимонный)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1813.8 ккал	белки 21.7 г	жиры 120.1 г	углеводы 156.9 г
100 г блюда
ккал 279 ккал	белки 3.3 г	жиры 18.5 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Орехово-апельсиновый кекс»:

25 грамма орехов измельчить в муку и смешать с мукой, разрыхлителем и цедрой одного апельсина. Включить духовку на 165С.
Мягкое сливочное масло 5-7 минут взбивать с сахаром в пышную массу. Два мелких или одно крупное яйцо (отборной категории) добавить, продолжая взбивать. Соединить с кефиром, цукатами и крупко рублеными 30 г орехами. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать.
Прямоугольную форму смазываем растительным маслом, а бумагу выстилаем, чтобы удобно было извлекать кекс. Можно использовать и круглую форму диаметром 18-20 см. Выкладываем тесто и выпекаем 45-50 минут.
Для сиропа смешайте сок половины апельсина (у меня получилось 50 мл) и лимончелло. Горячий кекс проколите много раз деревянной шпажкой и полейте сиропом прямо в форме. Оставьте остывать. По желанию остывший кекс можно смазать подогретым абрикосовым джемом.
Насколько он рыхлый, влажный, нежный, сочный можно видеть в разрезе.