Пирог с фруктами в рисовой заливке

Содержание

Пирог с яблоком и сливами в нежной заливке, похожей на пудинг, из рикотты с рисовой полентой. Восхитительный пирог для семейного чаепития. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог с фруктами в рисовой заливке»:

Для теста:

Мука пшеничная

/

Мука

—
175 г
Мука цельнозерновая

—
75 г
Сметана

—
100 г
Масло сливочное

—
75 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1/3 ч. л.

Для заливки:

Рикотта

—
500 г
Полента рисовая

(ТМ Bravolli)
—
50 г
Сахар

—
50 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Цедра лайма

(у меня порошок)
—
1 ч. л.

Для начинки:

Слива

(250 г без косточек)
—
10 шт
Яблоко

(110 г очищенного)
—
1 шт
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3167.7 ккал	белки 105.7 г	жиры 168.8 г	углеводы 309.1 г
Порции
ккал 396 ккал	белки 13.2 г	жиры 21.1 г	углеводы 38.6 г
100 г блюда
ккал 193.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 10.3 г	углеводы 18.8 г

Рецепт «Пирог с фруктами в рисовой заливке»:

Для теста смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте сливочное масло, разотрите руками в крошку.
Добавьте сметану.
Замесите тесто. 1/4 часть поместите в морозилку, оставшееся тесто накройте и оставьте на столе.
Для заливки соедините все ингредиенты.
Доведите до однородности с помощью погружного блендера.
Для начинки очистите сливы от косточек и разрежьте на 4 части. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на 16 долек, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.
Отдохнувшее тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 25 см так, чтобы получились бортики.
Налейте половину заливки. Выложите фруктовую начинку.
Залейте оставшейся заливкой. Натрите сверху тесто из морозилки.
Выпекайте пирог при 170*С около 50-55 минут. Полностью остудите перед подачей или охладите (у меня остался на ночь в холодильнике).
Подавайте с горячим чаем или кофе.