Полента а ля “картофель фри”

Содержание

Полента а ля "картофель фри"

Любите картофель фри, но крайне редко себе его позволяете? Приготовьте эту поленту, вкус получается хотя и не один в один, но реально похожий. Очень вкусная закуска, рекомендую!

Ингредиенты для «Полента а ля "картофель фри"»:

Для поленты

Полента кукурузная

—
130 г
Вода

—
400 мл
Соль

—
1/3 ч. л.
Тимьян

(сушеный)
—
1/4 ч. л.
Порошок чесночный

—
1/4 ч. л.
Сыр твердый

—
70 г

Для "фри"

Перец черный

(свежемолотый)
—
по вкусу
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу

Для соуса

Майонез

—
4 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Горчица

(дижонская)
—
1 ч. л.
Перец кайен

—
1 щепот.
Сахар

—
1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 677.7 ккал	белки 18.4 г	жиры 54.1 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 109.3 ккал	белки 3 г	жиры 8.7 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Полента а ля "картофель фри"»:

Заранее застелить форму для выпечки (20х20 см) пергаментом.

Натереть сыр на мелкой тёрке.

Отмерить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolle.

В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить соль, сухой чеснок и тимьян, и довести воду до кипения.
При постоянном помешивании всыпать поленту в кипящую воду. Готовить на небольшом огне, помешивая, 2 минуты.

Готовую поленту снять с огня.

Сразу же добавить тёртый сыр и хорошо перемешать.
Выложить поленту в застеленную форму и убрать на час в холодильник.

Если времени мало, можно убрать её в морозилку минут на 20.
Затем поленту нарезать на тонкие ломтики размером с картофель фри.

Выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать ломтики маслом, посолить, поперчить.

Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать минут 25-30. При необходимости можно перевернуть ломтики в середине запекания.
Ломтики должны слегка подрумяниться и подсохнуть.
Полента а ля "картофель фри" готова. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая. Думаю, не надо объяснять, что чем тоньше ломтики, тем больше они хрустят.

Аромат подрумяненной корочки, чеснока и чёрного перца напоминает аромат жареной картошки.
Необязательно, но всё же порекомендую приготовить к этой закуске соус: в небольшой мисочке смешать майонез с дижонской горчицей, лимонным соком, сахаром и кайенским перцем.