Пряный тыквенный кекс с творожным кремом

Содержание

Предлагаю вам нежный, влажный, ароматный кекс. Это пряный кекс с яблочным и тыквенным пюре, а в прослойке у него – нежный крем из творожного сыра. Такой кекс непременно украсит ваше чаепитие холодным осенним днём. Идея рецепта от Нины Тарасовой. А ещё, это у меня 1500-ый рецепт на сайте. Всех угощаю!

Ингредиенты для «Пряный тыквенный кекс с творожным кремом»:

Тесто на кекс

Пюре фруктовое

(яблочное пюре)
—
60
Тыква

(пюре)
—
200 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

(или заменитель сахара)
—
150 г
Молоко

—
80 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Масло растительное

—
60 мл
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1/2 ч. л.
Ванилин

—
1/2 ч. л.

Творожный крем

Сыр творожный

(Hochland)
—
150 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Молоко

—
1 ст. л.
Сахар

(или заменитель сахара, у меня – стеверит)
—
30 г
Корица

(молотая)
—
1 ч. л.
Имбирь

(порошок)
—
1/2 ч. л.
Гвоздика

(молотая)
—
1/2 ч. л.
Орех мускатный

(молотый)
—
1/2 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3268.6 ккал	белки 80.7 г	жиры 103.6 г	углеводы 506.4 г
Порции
ккал 544.8 ккал	белки 13.5 г	жиры 17.3 г	углеводы 84.4 г
100 г блюда
ккал 255.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 8.1 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Пряный тыквенный кекс с творожным кремом»:

Для приготовления кекса понадобится тыквенное и яблочное пюре. Предполагается, что у вас уже есть готовое пюре. Для его приготовления тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Яблоки моем, режем пополам, удаляем сердцевину с семенами. Кладём куски тыквы и яблоки на противень, покрытый пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-40 минут.

Готовые, запечённые тыкву и яблоки чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером.

Не использованное пюре можно хранить в морозилке до 4 месяцев. От готового пюре берём для теста необходимое количество.
В миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, пряности. Перемешиваем ложкой.
В глубокую чашу кладём тыквенное и яблочное пюре. Добавляем яйца, растительное масло, молоко, сахар (у меня – заменитель сахара). Взбиваем миксером до растворения сахара.
В чашу с жидкой смесью по частям кладём муку с пряностями, перемешиваем.
Должно получиться полу-густое тесто. На этом этапе в тесто можете добавить по желанию шоколадные капли.
Для творожной прослойки берём творожный сыр, у меня – Hochland. Творожный сыр должен быть комнатной температуры.
Добавляем к творожному сыру молоко, сахар, яйцо. У меня – заменитель сахара.
Взбиваем миксером творожный крем.
Берём форму. Можно брать длинную, можно круглую, с дыркой посредине. Кладём в форму половину теста.
Сверху теста посредине кладём творожный крем. Можно класть, конечно, просто ложкой, но мне удобнее было отсадить из пакета с насадкой.
Сверху кладём оставшееся тесто. Ставим в нагретую на 175 градусов духовку. Выпекаем 60 минут.
Предвидя вопрос, скажу, что кекс лопнет сверху в любом случае, также было и у автора рецепта. При подаче нарезаем кекс на кусочки. Приятного чаепития!