Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой

Содержание

Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой

Котлеты рыбные, из щуки и форели, да ещё и с сырно-масляной начинкой… Эх, как же это вкусно получилось, господа… Их и гостям подать не стыдно. Рекомендую.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой»:

Рыбный фарш

Щука

—
500 г
Форель

—
200 г
Лук репчатый

—
1 шт
Желток яичный

—
1 шт
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Начинка

Сыр творожный

(от ТМ Hochland)
—
80 г
Масло сливочное

—
40 г

Дополнительно

Масло растительное

—
по вкусу
Сухари панировочные

/

Панировка

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1129 ккал	белки 145.3 г	жиры 66.1 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 121.4 ккал	белки 15.6 г	жиры 7.1 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой»:

Оба вида рыбы почистить, пропустить дважды через мелкую решётку мясорубки, смешать.
Приготовить все продукты.
К рыбе добавить желток, соль, перец.
Репчатый лук нарезать мелко, пожарить на растительном масле, 3-5 минут, горячим добавить в фарш. Вновь смешать и тщательно отбить.
Смешать творожный сыр и мягкое сливочное масло, слегка посолить.
Фарш разделить на 8 частей, по 98-100 г..
Фарш расплющить в круг, на середину выложить 1 ч. л. начинки, защепить.
Таким образом сформовать все заготовки.
Запанировать в сухарях.
Так как котлеты жарятся быстро, я панирую партию на одну жарку.
На хорошо разогретом масле обжарить с обеих сторон до красивого румянца, огонь средний, по 2-3 минуты. Затем под крышкой томить ещё 5 минут, на самом минимальном огне.
Подать горячими.