Шоколадное печенье с мягкой начинкой

Содержание

Приветствую, дорогие поварята:) Это вкуснейшее печенье оценят все шокоголики и просто любители сладенького. Оно меня поразило шикарным вкусом, простотой и вариативностью. В качестве начинки можно использовать любую ореховую пасту, дольки шоколада, мармелад, ирис, соленую карамель, джем. В общем все, что можно заморозить и что вам по вкусу. Готовится в два счета. На этот десерт меня вдохновил Энди Шеф, а теперь я с радостью делюсь им с вами:)

Ингредиенты для «Шоколадное печенье с мягкой начинкой»:

Масло сливочное

(82,5%)
—
115 г
Сахар коричневый

—
140 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
140
Разрыхлитель теста

—
5 г
Какао-порошок

—
40 г
Паста ореховая

(или любая другая начинка на ваш выбор)
—
12 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1666.5 ккал	белки 17.9 г	жиры 111.5 г	углеводы 146.9 г
Порции
ккал 138.9 ккал	белки 1.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 462.9 ккал	белки 5 г	жиры 31 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Шоколадное печенье с мягкой начинкой»:

Чтобы максимально быстро приготовить печенье, рекомендую заранее заморозить начинку. Я брала арахисовую и шоколадную пасты. Застелила разделочную доску пищевой пленкой и выложила 12 порций пасты: по 6 каждого вида. Порция – чайная ложечка с горкой. Далее отправила в морозилку. Рекомендуется минимум на полчаса, у меня несколько часов заготовка была в морозилке.
Смешать мягкое сливочное масло (заранее достаю с холодильника) с сахаром до однообразной массы.
Добавить яйцо, муку, разрыхлитель и какао (я для десертов использую алкализованное, оно дает более насыщенный шоколадный вкус)
Вымесить тесто. Оно должно получиться как пластелин, то есть легко скатываться в шарик и не прилипать. Мне понадобилось на 15 гр муки больше заявленного, смотрите по консистенции. Если тесто вышло наоборот туговатое, можно добавить молока.
Далее тесто нужно взвешать и поделить на 12 порций. У меня вышло 500 грамм, то есть по 40 грамм на каждую печеньку.

Из теста скатываем шарик и внутрь каждого кладем начинку. У вас получится 12 шариков.
Выкладываем на противень на расстоянии 2-4 см друг от друга.

Я запекала при температуре 180 градусов 10 минут. Как проверить готовность? Нажать на печенье и оно должно быть чуть мягким. При остывании оно еще затвердеет.
Вот такие красавчики получаются:) Дать печенью слегка остыть и можно наслаждаться их насыщенным шоколадным вкусом!) Обязательно попробуйте, для меня теперь это палочка-выручалочка, если нужно быстро приготовить что-то вкусное.