Скрэмбл с колбасками и баклажанами

Содержание

Скрэмбл с колбасками и баклажанами

Такой скрэмбл приготовим на тосты с любым пшеничным хлебом. Хорош и остывший. Его можно взять с собой для перекуса или даже позавтракать. Готовить быстро.

Ингредиенты для «Скрэмбл с колбасками и баклажанами»:

Масло оливковое

(рафинированное или подсолнечное для жарки)
—
1 ст. л.
Лук репчатый

—
1 шт
Баклажан

(небольшой)
—
1 шт
Колбаски

(ТМ ИНДИЛАЙТ из мяса индейки)
—
3 шт
Яйцо куриное

(С 0)
—
2 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Укроп

—
1 веточ.
Хлеб

(у меня чиабатта, любой пшеничный хлеб)
—
2 ломт.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1054.8 ккал	белки 42.6 г	жиры 72.3 г	углеводы 206.2 г
100 г блюда
ккал 140.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 9.6 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Скрэмбл с колбасками и баклажанами»:

Готовим продукты для скрэмбла. Я буду использовать колбаски из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Лук я порезала мелким кубиком. Режьте по своему вкусу.
На сковороду наливаем масло и греем его. Выкладываем лук и золотим его до мягкости. Баклажан я очистила от кожицы. Порезала небольшим кубиком. Выложила к луку и обжарила до готовности. Это быстро. Режем произвольно колбаски. Отправляем в сковороду. Перемешиваем и разбиваем яйца. Скрэмбл – по своей сути это самая обычная яичница-болтунья, вернее даже омлет, готовящийся необычным способом, а с периодическими перемешиваниями, точнее взбалтываниями. Солим и перчим по вкусу.
Готов. Снимаем с огня.
Хлеб подсушим. Я возьму ломти чиабатты. Они большие. То, что нам нужно для сытного перекуса. Подсушим чиабатту любым способом. Я подсушила на сухой сковороде, можно в тостере. Можно и не подсушивать хлеб.
Перекусываем. На ломти чиабатты выкладываем скрэмбл с колбасками и баклажаном, присыплем мелко рубленным свежим укропом.
Остаточки можно выложить в ланч-бокс и взять с собой перекусить на работе. Остывший скрэмбл тоже вкусный, тем более, что колбаски не жирные, они из мяса индейки.