Солянка рыбная оригинальная

Содержание

Солянка рыбная оригинальная

Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью.
Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.

Ингредиенты для «Солянка рыбная оригинальная»:

Треска

(филе)
—
700 г
Горбуша

(холодного копчения)
—
300 г
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Капуста квашеная

—
500 г
Огурец соленый

—
5 шт
Рассол

(огуречный)
—
150 мл
Каперсы

—
1 ст. л.
Тмин

—
1 ст. л.
Укроп

—
1 пуч.
Лист лавровый

—
3 шт
Масло топленое

—
80 г
Соль

—
1/2 ч. л.
Перец белый

—
по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1939.1 ккал	белки 195 г	жиры 105.6 г	углеводы 59.6 г
Порции
ккал 323.2 ккал	белки 32.5 г	жиры 17.6 г	углеводы 9.9 г
100 г блюда
ккал 74.9 ккал	белки 7.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Солянка рыбная оригинальная»:

Лук очистить, порезать кубиком.
Так же порезать морковь.
В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть топленое масло, отправить лук.
Как только пустит слезу, добавить к нему морковь. Жарить на сильном огне минут 7.
Затем отправить в кастрюлю капусту вместе с капустным рассолом.
Если капуста квашена без тмина, можно добавить столовую ложку тмина. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут.
Огурцы очистить от кожуры.
Порезать кубиком или «косячками». Выложить в кастрюлю, влить туда же огуречный рассол и каперсы. Снова накрыть, тушить 15 минут.
Филе трески порезать небольшими кусочками.
Так же порезать горбушу.
Выложить в кастрюлю треску, перемешать, тушить под крышкой 10 минут.
Отправить в кастрюлю горбушу, снова перемешать, тушить под крышкой 5 минут.
Укроп мелко нарезать.
Отправить в кастрюлю лавровый лист, укроп, посыпать перцем, перемешать, выключить плиту и оставить солянку под крышкой.
При подаче можно посыпать любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой.

Приятного аппетита!