Суп-пюре из цветной капусты

Содержание

Суп-пюре из цветной капусты

У меня девчонки безумно любят супы-пюре. Готовятся быстро и нехлопотно. Такой суп и на званый обед, и в будний день будет очень даже кстати!)

Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты»:

Капуста цветная

—
500 г
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
5 зуб.
Сыр плавленый

(ТМ Хохланд)
—
200 г
Сливки

(10-% жирности)
—
200 мл
Масло сливочное

—
50 г
Вода

—
1 л
Соль

—
1 ч. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Фарш мясной

(кролик+ свинина, 50/50)
—
300 г
Соевый соус

—
2 ст. л.
Паприка сладкая

—
1/2 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Зелень

—
4 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2489.1 ккал	белки 76.4 г	жиры 167 г	углеводы 92.8 г
Порции
ккал 622.3 ккал	белки 19.1 г	жиры 41.8 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 98 ккал	белки 3 г	жиры 6.6 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты»:

Подготовим продукты.
В небольшую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем паприку и соевый соус.
Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Цветную капусту промываем и разрезаем на небольшие кусочки.
Кастрюлю ставим на огонь. В нее выкладываем сливочное масло, лук, чеснок и 1 ч. л. сахара.
Обжариваем в течении 5-6 минут, помешивая ложкой.
Затем добавляем в кастрюлю подготовленную цветную капусту. Перемешиваем.
Обжариваем 5-7 минут.
Затем в кастрюлю добавляем 1 л воды.
Доводим содержимое кастрюли до кипения. После этого убавляем огонь до среднего значения.
Варим овощи 30-35 минут до готовности цветной капусты.
Через указанное время добавляем в кастрюлю плавленный сливочный сыр, сливки и соль.
Доводим суп до кипения.
Варим 5 минут и убираем кастрюлю с огня.
С помощью погружного блендера содержимое кастрюли превращаем в пюре.
Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем с огня.
Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем мясной фарш.
Обжариваем фарш 12-15минут, постоянно помешивая. Затем убираем сковороду с огня.
Разливаем суп-пюре по тарелкам. Добавляем обжаренный мясной фарш и зелень. По вкусу можно добавить молотую паприку.

Подаем суп.