Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом

Содержание

Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом

В этом блюде мало сахара, мини-рогалики сладкие благодаря изюму и грецкому ореху, что может понравиться тем людям, которым потребление сахара нужно ограничивать.

Ингредиенты для «Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом»:

Творог

(9%)
—
200 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Масло сливочное

(82,5%)
—
125 г
Ванильный сахар

—
1 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Орехи грецкие

—
50 г
Изюм

(без косточек)
—
50 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахар

—
1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2497.4 ккал	белки 71.3 г	жиры 151.1 г	углеводы 218.5 г
Порции
ккал 416.2 ккал	белки 11.9 г	жиры 25.2 г	углеводы 36.4 г
100 г блюда
ккал 351.7 ккал	белки 10 г	жиры 21.3 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом»:

Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и слегка размягчить (либо при комнатной температуре, если времени мало, можно в микроволновке на малой мощности 20-30 секунд). Творог разбить вилкой и смешать с размягченным маслом. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто руками до пластичного мягкого состояния. Скатать шар и убрать в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлаждается, приготовить начинку из грецких орехов и изюма. Грецкие орехи измельчить в комбайне либо просто ножом (можно покрупнее, можно помельче, как больше нравится).
Изюм без косточек промыть, замочить в кипятке на 10 минут, просушить. Смешать полученную ореховую крошку с изюмом.

Взбить яйцо (нужно будет перед отправкой в духовку для смазывания мини-рогаликов).
Через 1 час достать тесто из холодильника, поделить на 2 равные части, одну убрать на время обратно.
Раскатать скалкой полшара в круглый пласт примерно до 5 мм толщиной. Выложить на круг половину орехово-изюмной смеси и разровнять скалкой, слегка вдавливая в тесто. Разрезать круг на 16 равных частей (пополам, потом на 4 части и т. д.).
Завернуть каждую из 16 частей в рогалик (от широкой части к узкой), выкладывая на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Проделать то же самое с оставшейся в холодильнике половиной теста. Всего выходит 32 мини-рогалика.

Смазать каждый рогалик яйцом и слегка посыпать сахаром.
Выпекать при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке примерно в течение 20 минут (точное время зависит от типа духовки). Подавать мини-рогалики к столу остывшими, хранить при комнатной температуре, прикрыв бумажным полотенцем, не более 48 часов.