Тыквенное печенье “Бантики”

Содержание

Тыквенное печенье "Бантики"

Тыква – Королева Осени. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и красивое печенье с тыквой и творожным сыром. Такой десерт придётся по вкусу и детям, и взрослым.

Ингредиенты для «Тыквенное печенье "Бантики"»:

Сыр творожный

(Hochland)
—
120 г
Масло сливочное

—
60 г
Тыква

(тыквенное пюре, около 2 ст. л.)
—
60 г
Сахар

(или земенитель сахара)
—
60 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
180 г
Соль

—
1 щепот.
Ванилин

(или ванильный экстракт)
—
1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Сахарная пудра

(по желанию, для посыпки)
—
по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1624.9 ккал	белки 31 г	жиры 74.9 г	углеводы 204.9 г
Порции
ккал 270.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 12.5 г	углеводы 34.2 г
100 г блюда
ккал 325 ккал	белки 6.2 г	жиры 15 г	углеводы 41 г

Рецепт «Тыквенное печенье "Бантики"»:

Для приготовления этого печенья заранее необходимо приготовить тыквенное пюре. Сразу скажу, что смело готовьте много пюре. Его можно хранить в морозилке до 4 месяцев. Такое пюре можно использовать в выпечку, десерты, каши и т. д. Пюре можно готовить разными способами: варить на пару, запекать, варить на плите, в мультиварке, микроволновке. Мне нравится способ запекания в духовке. Хотя он и энергозатратный, но пюре получается более насыщенное, не водянистое. Тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Кладём куски тыквы на противень, покрытый фольгой или пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-50 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусков.
Готовую, запечённую тыкву чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером.
Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня – Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой.
Добавляем соль, сахар, ванилин. У меня – экстракт ванили и заменитель сахара. Перемешиваем.
Кладём остывшее пюре из тыквы, перемешиваем.
Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре.
Замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, эластичным, не липнуть к рукам.
Готовое тесто делим на две части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные – прямыми. Иначе: боковые стороны "бантиков" будут волнистые, а верх и низ – прямые.
Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Готовому печенью даём остыть. При подаче, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Но, по мне, печенье достаточно сладкое, это зависит, конечно, от сорта тыквы. Из моих советов – запекайте сильнее. По вкусу печенье, нечто среднее между песочным и слоёным. Из этого количества получается около 40 штук. Приятного аппетита!