Тушеная курица со специями и курагой

Содержание

Тушеная курица со специями и курагой

Удачное, на мой взгляд, сочетание карри, томатов и кураги. Томаты и курага придают мясу кисло-сладкий вкус, неострое карри – пряную нотку и изумительный цветовой оттенок, а тимьян – неповторимый аромат.
Яркое, насыщенное, вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Тушеная курица со специями и курагой»:

Курица

(порционные кусочки)
—
600 г
Масло растительное

(~ 15 гр.)
—
1 ст. л.
Лук репчатый

(небольшая луковица, ~ 60 гр.)
—
1 шт
Чеснок

(~ 15 гр.)
—
3 зуб.
Карри

(паста желтая неострая, ~ 30 гр.)
—
1 ст. л.
Томаты протертые

(или готовые томаты нарезанные)
—
400 г
Курага

(мелконарезанная, 30-40 гр.)
Тимьян

(2 ч.л. нарезанного свежего или 1/2 ч.л. сушеного)
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(Свежемолотый)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1078.8 ккал	белки 116.5 г	жиры 35.2 г	углеводы 72.6 г
100 г блюда
ккал 92.2 ккал	белки 10 г	жиры 3 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Тушеная курица со специями и курагой»:

Разогреть масло в сотейнике и слегка прижарить кусочки курицы с двух сторон.

Или зажарить до золотистой корочки (кто как любит).
Затем переложить курицу на тарелку, а в сотейник добавить мелконарезанные лук и чеснок. Обжаривать их постоянно помешивая до легкого изменения цвета.
Добавить пасту карри и обжаривать еще пару минут.

Вместо пасты можно использовать 1 ст. л. порошка карри.
Положить томаты, курагу и тимьян. Проверить на соль, добавить перец и довести до кипения.

Я использовала томаты целые очищенные ТМ SAHAR, предварительно измельчив их на кусочки, вместе с соком. Можно любой др. фирмы, не принципиально.

Выбор кураги важен в том плане, что если томаты кисловатые, то курагу лучше брать послаще, а если сладковатые, то курагу – кисловатую. Тут важно соблюсти баланс сладкого и кислого.
Курицу вместе со стекшим соком вернуть в сотейник, аккуратно смешать с томатной массой.

Убавить t до небольшого кипения-томления и тушить до готовности курицы, периодически переворачивая кусочки.

Убрать с плиты дать настояться.
Подавать с рисом или гречкой.

P.S. Но вкуснее курица получается на следующий день, когда все вкусы смешаются. Просто не оторваться!
Приятного аппетита!