Вариантов и рецептов борщей столь огромное количество, что сложно представить. Мне кажется, в каждой семье есть пару проверенных и любимых "фирменных" рецептов. Хочу предложить вам и свой вариант.
Моя семья предпочитает борщ без мяса, в любом варианте приготовления никогда его не добавляю, а вот с не классическими ингредиентами время от времени эксперементирую. В этот раз – вишня! Явного вкуса она не добавляет, но свою нотку привносит в готовое блюдо. Прошу всех к столу)))
Ингредиенты для «Борщ с вишней»:
-
Свекла
—
3 шт -
Капуста белокочанная
/
Капустa
(от маленького вилка)
—
1/2 шт -
Перец болгарский
—
1 шт -
Вишня
(замороженная)
—
150 г -
Лук репчатый
-
Морковь
—
1 шт -
Томатная паста
—
1 ст. л. -
Чеснок
—
8 зуб. -
Картофель
—
2 шт -
Айва
(перемолотая)
—
1 ч. л. -
Специи
(соль, перец, зелень)
—
по вкусу -
Вода
—
2 л -
Сельдерей черешковый
—
1 шт
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1347.2 ккал |
белки 61.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 273.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Борщ с вишней»:
-
Расскажу сразу на счёт свёклы. У меня всегда есть замороженная, покупаю много, сразу запекаю или отвариваю и убираю в морозилку, тем самым ускоряя в дальнейшем процесс приготовления различных блюд. Если у вас сырая, её требуется предварительно отварить.
На сковороду отправляем обжариваться лук, морковь, сельдерей (лучше не исключать), половину натертого на терке чеснока и болгарский перец. На огне выше среднего, помешивая, до мягкости.
-
Параллельно ставим воду на плиту, как только она закипит, добавляем нашинкованную капусту и картофель, сразу солим.
-
Как только овощи потеряют свою твёрдость, добавляем томатную пасту на сковороду и вместе с ней прожаривпем всё ещё несколько минут.
После чего отправляем всё в кастрюлю и варим до готовности.
Борщ я всегда обязательно закисляю перед тем, как добавить свёклу. Это может быть лимонный сок, уксус. В моём случае – айва. Я заготавливаю её заранее. Собираю "яблочки", пропускаю через самую мелкую решётку мясорубки, блендер и замораживаю частями в формочке для льда. Этого кубика как раз хватает (по моему вкусу) на кастрюлю.
-
Достаем сельдерей и добавляем натертую свёклу, оставшийся чеснок и вишню. Провариваем после кипения 5-10 минут.
-
Можно оставить борщ настояться на час-два под крышкой.
-
А можно сразу подавать к столу.
-
Со сметаной, салом, чесночком.. божественно)))
-
❤
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
На ужин
Теги:
обед
первое
детям
Вкусы:
свекольный
томатный
вишневый