Бургер-гриль с необычным сыром

Содержание

Бургер-гриль с необычным сыром

Расскажу и покажу мой любимый рецепт домашнего бургера.
Богатый с разными оттенками вкус, очень по-пятничному.

Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Котлеты

Фарш мясной

(говяжий)
—
400 г
Соль

—
1 ч. л.
Лук репчатый

(четвертинка луковицы)
Перец черный

(свежемолотый)
—
1/2 ч. л.
Жидкий дым

—
1/2 ч. л.

Булочки

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 мл
Вода

—
200 мл
Соль

—
1/2 ч. л.
Дрожжи

—
1 ч. л.
Сахар

—
2 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Молоко

(пару чайных ложек для смазывания булочек)

Начинка

Листья салата

/

Салат

—
3 шт
Помидор

—
1 шт
Огурец маринованный

(колечки)
—
3 шт
Перец чили

(колечки)
—
3 шт
Лук красный

—
1 шт
Уксус

(винный)
—
1 ст. л.
Соус

(Барбекю и сырный)
—
по вкусу
Сыр плавленый

(Плавленый сыр Hochland Гриль Чиз)
—
3 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2626 ккал	белки 112.5 г	жиры 51.2 г	углеводы 321.5 г
Порции
ккал 875.3 ккал	белки 37.5 г	жиры 17.1 г	углеводы 107.2 г
100 г блюда
ккал 129.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Приготовим булочки.

Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл.

Муки – 3 стаканчика, воды -1.

В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут.

Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.
Из поднявшегося теста формируем булочки. Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.
Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма.

Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.
Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно.

Затем формируем котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.
На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль.

Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится прозрачный, а не мутным.
Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.
Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля – для этого рецепта просто идеально.
Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде.

Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.
Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.
Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы).

Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.