Интересное сочетание чечевицы, карри, сливочного масла и кокосового молока. Вкус очень гармоничный сладковато-пряный с кокосовыми нотками. Приглашаю попробовать. Много других отличных рецептов есть на www.kashevar.com.
Ингредиенты для «Чечевица с карри»:
- Чечевица
(бурая или зеленая)
—
200 г - Лук репчатый
(мелко нарезанный, ~ 80 гр.)
—
1 шт - Чеснок
(измельченных, ~ 15 гр.)
—
2 зуб. - Перец болгарский
(красный, без семян, нарезанный маленькими кубиками)
—
1 шт - Молоко кокосовое
(17-19%)
—
100 мл - Масло растительное
—
1 ст. л. - Масло сливочное
—
15 г - Карри
(паста, неострая желтая, ~ 30 гр)
—
1 ст. л. - Соль
—
по вкусу - Перец черный
(свежемолотый)
—
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал
|
белки
|
жиры
|
углеводы
|
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Чечевица с карри»:
Чечевицу предварительно замочить до равномерного набухания.
Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок при слабой t ~ 8-10 мин. Они скорее томиться должны, приобретая прозрачно желтоватый оттенок.
Добавить перец и карри, хорошо перемешать и обжарить помешивая ~ 2-3 мин. при среднем нагреве для раскрытия карри.
Добавить чечевицу. Залить теплой водой так, чтобы вода была чуть ниже уровня чечевицы. У меня получилось ~ 250 мл. воды. Не солить!
Довести до кипения при сильном нагреве, потом убавить t и варить без крышки при кипении (чуть меньше среднего) до почти полного выкипания воды и готовности чечевицы.
Перемешивать часто не надо (1-2 раза), чтобы сохранить целостность чечевицы.
Примерно так должно получиться.
Затем добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать лопаткой и выдержать при небольшом кипении ~ 3-5 мин.
Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
На ужин
Специальное питание
Теги:
вегетарианство
второе
гарнир
диета
диетический
карри
Вкусы:
богатый
пикантный
пряный
сливочный
чечевичный
