Грузинский салат с хрустящими баклажанами

Содержание

Грузинский салат с хрустящими баклажанами

Нарядный яркий салат в стиле грузинской кухни. В нём приятно сочетаются овощи, зелень, специи, орехи и нежность творожного сыра. Очень осеннее и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Грузинский салат с хрустящими баклажанами»:

Баклажан

—
2 шт
Помидор

—
2 шт
Сыр творожный

—
220 г
Крахмал

(кукурузный)
—
2 ст. л.
Кунжут

—
1 ч. л.
Орехи грецкие

—
1 горст.
Зелень

(кинза, базилик)
—
1 пуч.
Масло растительное

—
по вкусу
Лук красный

—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Пряности

(сванская соль, чёрный перец, хмели-сунели)
—
1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1185.9 ккал	белки 37.7 г	жиры 61 г	углеводы 418.2 г
Порции
ккал 296.5 ккал	белки 9.4 г	жиры 15.3 г	углеводы 104.6 г
100 г блюда
ккал 90.5 ккал	белки 2.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 31.9 г

Рецепт «Грузинский салат с хрустящими баклажанами»:

Подготовить ингредиенты.

Овощи и зелень помыть.
Помидоры порезать и разложить на блюде. Присолить сванской солью.
Красный лук тонко порезать, присолить, слегка помять. Листики зелени порубить крупно. Выложить лук и зелень на помидоры.
Баклажаны посолить и сразу обвалять в крахмале.
Обжарить баклажаны на масле в хорошо разогретой глубокой сковороде. Лучше вок, но можно и просто в сотейнике, тогда удобнее партиями.
Как понять, что баклажаны готовы? Они начинают стучать об стенки сковороды.
Вынуть баклажаны, на сковороду отправить рубленые орехи и кунжут. Выключить огонь.
Баклажаны вынуть прямо на блюдо с остальными овощами.

Приправить чёрным перцем, хмели-сунели, чесноком через пресс.

Специи по паре щепоток, но можно и больше, если любите поярче.

Всё хорошо перемешать.

Можно по вкусу немного полить маслом.