Яичная лапша с кальмаром и овощами

Содержание

Яичная лапша с кальмаром и овощами

Подсела у меня кошка на японскую культуру. Заставила меня готовить лапшу в азиатском стиле. Вот мы и начали готовить 🙂
Вместо удона я купил широкую яичную лапшу.

Ингредиенты для «Яичная лапша с кальмаром и овощами»:

Лапша

(Удон не нашёл, взял широкую лапшу. Но кошка настаивала на домашней лапше…)
—
300 г
Перец болгарский

—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Лук репчатый

(у меня по чуть-чуть разноцветных – для красоты)
—
1 шт
Морковь

(средненькая)
—
1 шт
Кальмар

(У меня готовые кольца кальмара, в любом пивном есть :))
—
100 г
Чеснок

—
1 зуб.
Петрушка

—
1 веточ.
Соевый соус

—
3 ст. л.
Соус

(я выбрал сладкий соус, но можно и соус терияки, или какой другой)
—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Перец чили

(сушёный перчик для остроты)
—
1 щепот.
Кунжут

—
1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 611.7 ккал	белки 36.3 г	жиры 3.8 г	углеводы 109 г
Порции
ккал 152.9 ккал	белки 9.1 г	жиры 1 г	углеводы 27.3 г
100 г блюда
ккал 71.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.4 г	углеводы 12.7 г

Рецепт «Яичная лапша с кальмаром и овощами»:

Подготавливаем продукты. Чтоб потом в процессе ни чего не забыть помыть, почистить… или вообще не добавить.

Кошка очень настаивала на лапше Удон… но я выбрал широкую лапшу.
Лук режем тонкими полукольцами, перец – тонкой соломкой. У нас лапша широкая 🙂
Морковь натрём на тёрке для корейской моркови (блюдо всё таки азиатское). Помидор стараемся нарезать соломкой (хоть это и сложно).
Так как у меня покупные кольца кальмара, то я их рву на узкие полоски.

Так же на полоски режу петрушку.

Чеснок мелко режу – так вкуснее будет.
В разогретую сковородку с растительным маслом (вкуснее будет с оливковым, но кошка не пошла в магазин за ним) кладём чеснок и обжариваем буквально секунд 30-40.

Следом добавляем лук и обжариваем до того момента, как лук станет прозрачнее.

Одновременно с этими процессами ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой и следим вторым глазом как вода закипит.
В сковородку выкладываем морковь и жарим до момента как она станет помягче (минуты 3 у меня ушло).

Потом в самое пекло бросаем болгарский перец (piper, как скажут болгары)!
Жарим всё наше чудо минуты 4 и добавляем помидорку. Через три минуты вливаем соевый соус, ложку сладкого соуса, щепотку сушёного чили, перемешаем очень хорошо и накроем крышкой (на среднем огне будет достаточно). Не солим, так как кальмар нормально солёный (но если у Вас свежий, то можно посолить по вкусу).
Вода в кастрюле закипела, опускаем туда лапшу.

Расскажу свой секрет: чтоб лапша имела желтоватый цвет – я добавляю куркуму, а чтоб не слипалась – в кипяток ложку растительного масла.

Варим всё это не до готовности лапши. У меня на упаковке написано 6-7 минут, я варил 5 (кошка засекала время).
Лапшу кидаем на дуршлаг, не промываем, просто ждём как вода стечёт.

В сковородку в это время добавляем кальмара и петрушку.

С лапши вода сбежала? Точно? Тогда отправляем её на сковородку к овощам и кальмару. Если там стало очень мало жидкости, то вливаем воды половину маленькой кружечки. Две минутки и снимаем с плиты.
Приглашаем всех к столу! Каждую порцию посыпаем кунжутом и желаем всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!