Жареные пирожки с капустой и колбасой

Содержание

Жареные пирожки с капустой и колбасой

Ну не знаю, как нынешние школьники, а мы очень любили пирожки жареные из школьной столовой, по 4 копейки, может кто помнит?! Сейчас нет тех буфетов, нет тех пирожков, наша задача – нажарить и накормить. Школьника или студента, взять самой на работу. Рекомендую.

Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и колбасой»:

Начинка

Колбаса

(Грандос от ТМ Индилайт)
—
150 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
350 г
Морковь

(средняя)
—
1 шт
Лук репчатый

(средний)
—
1 шт
Масло растительное

—
2 ст. л.
Зелень

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Дополнительно

Тесто дрожжевое

—
750 г
Масло растительное

—
300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5299.7 ккал	белки 73.7 г	жиры 392.6 г	углеводы 385.8 г
100 г блюда
ккал 317.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 23.5 г	углеводы 23.1 г

Рецепт «Жареные пирожки с капустой и колбасой»:

Приготовить продукты.
На растительном масле обжарить репчатый лук 3 минуты, добавить натёртую морковь, жарить ещё 3 минуты. Добавить нашинкованную капусту, слегка посолить. Жарить до готовности на огне чуть ниже среднего, добавить рубленую зелень, перемешать, снять с огня, остудить.
Колбасу натереть на крупной тёрке. Смешать с капустой.
Тесто разделить на 11 одинаковых частей, подкатать в колобки, накрыть плёнкой, оставить на 10 минут.
Тесто раскатать, 10-12 см., на середину выложить начинку.
Защипнуть в трёх местах. Далее защипнуть полностью, формуя пирожок.
Накрыть заготовки плёнкой и дать 20-25 минут на расстойку.
Разогреть масло, огонь чуть ниже среднего, на 300 мл. добавить 1/2 ч. л. соли.

Жарить пирожки до красивого румянца, по 2-4 минуты с каждой стороны. Следите чтобы масло сильно не кипело, но и не "замирало".
Горячие выкладывать на бумажное полотенце.
P.S.: В моей семье любят много начинки + тоненькое тесто. В зависимости от предпочтений Вашей семьи, регулируйте количество начинки.