Карамельный чизкейк

Содержание

Карамельный чизкейк

Этот чизкейк настолько нежный, что просто тает во рту, сладкая карамель, сливочный вкус творожного сыра, нотки арахисовой пасты, хрустящие кусочки шоколада и все это на тонкой почти незаметной основе из шоколадного печенья. Готовится просто и быстро, а результат поражает вкусом и текстурой.

Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:

Карамель

—
500 г
Шоколад молочный

/

Шоколад

—
90 г
Сыр творожный

—
600 г
Арахис

—
80 г
Сливки

—
450 мл
Желатин

—
60 г
Печенье

(шоколадное)
—
150 г
Молоко

—
5 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6434.4 ккал	белки 176.6 г	жиры 458.6 г	углеводы 410.9 г
Порции
ккал 536.2 ккал	белки 14.7 г	жиры 38.2 г	углеводы 34.2 г
100 г блюда
ккал 323.3 ккал	белки 8.9 г	жиры 23 г	углеводы 20.6 г

Рецепт «Карамельный чизкейк»:

Замочить желатин в 300 г воды. Количество желатина может быть меньше. У меня 1 ст. л. желатина была рассчитана на 200 мл жидкости.

Затем приготовить основу. Для этого измельчить 150 г шоколадного печенья
По столовой ложке добавить молоко, пока масса не станет пластичной. Распределить полученную основу по форме. Я захотела, чтобы ее не было видно, поэтому сделала немного меньше по диаметру
В кастрюльке смешать карамель, арахис, измельченный в блендере до состояния пасты, и 100 мл сливок
Добавить творожный сыр
Прогреть, помешивая, до тех пор, пока карамель и сыр не станут мягкими. Затем хорошо перемешать полученную массу
Холодные сливки хорошо взбить
Шоколад порубить на довольно крупные кусочки. Желатин прогреть не доводя до кипения. Затем в смесь карамели, арахисовой пасты и творожного сыра добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать. Тонкой струйкой влить желатин, снова перемешать и добавить порубленный шоколад. Вылить в форму и убрать в холодильник до застывания.
Украсить по желанию. Приятного аппетита!