Картофель по-деревенски

Содержание

Картофель по-деревенски

Фастфуд, конечно, это вредно. Но иногда так хочется… Тем более готовим из натуральных продуктов, без всяких добавок и ГМО.
А ещё это не просто картошка дольками – это блюдо со своими особенностями и историей. Кому интересно, можете в поиковике найти и почитать. Скажу только, что появилась она в Бельгии в XVII веке. И бельгийцы до сих пор считают, что французы спёрли у них рецепт)))

Ингредиенты для «Картофель по-деревенски»:

Картофель

(средненьких)
—
10 шт
Масло растительное

(+ во фритюр 1 литр)
—
3 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
1 ч. л.
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Куркума

—
1 ч. л.
Специи

(приправа, содержащая фенхель, орегано, базилик, чабер, сушёные лук и чеснок)
—
1,5 ч. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
5 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2023.8 ккал	белки 41.3 г	жиры 45.5 г	углеводы 367.1 г
Порции
ккал 506 ккал	белки 10.3 г	жиры 11.4 г	углеводы 91.8 г
100 г блюда
ккал 136.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Картофель по-деревенски»:

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Картофель чистим и…, в принципе, всё готово)
Главный ингредиент нарезаем на дольки. С одной картошки получается 6-8 долек.
Опосля отправляем картофельные дольки в кастрюльку с подсоленной водой.

Отварить надо до полуготовности. Это, примерно, как закипит варить еще 2-4 минуты.

Потом откидываем дольки на дуршлаг и даём воде стечь. Обсушим дольки бумажными полотенцами. Нам нужен сухой картофель!
В миске или кастрюле смешиваем картофель, 2 ложки масла и специи. И соль, и перец, и паприку, и куркуму, и даже "итальянские травы"…

Отправляем настояться в холодильник минут на 10 (можно даже в морозилку).
В это время, чтоб не сидеть без дела, разогреваем фритюр (я включил на 180).

Достаём картофель посыпаем панировочными сухарями и перемешиваем, чтоб все дольки были в панировке.

Бросаем всю эту вкуснятину во фритюр и обжариваем до золотистой корочки.
Обжаренные картофельные дольки выкладываем на бумажные полотенца, чтоб они впитали весь жир.

Далее повторяем процедуру жарки с остальным картофелем.

Горячие дольки подаём на стол с соусами.

Приятного Аппетита!!!