Куриный холодец со сливочным хреном

Содержание

Куриный холодец со сливочным хреном

На праздники мы часто готовим холодец или заливное, это вкусное и сытное блюдо, которое от нас не требует особого внимания. Но какой холодец без горчицы, аджики или другого соуса? Предлагаю вам сливочный хрен. Вот уже несколько лет я готовлю его к холодцу. Пикантный, слегка острый, с нежной с шелковистой текстурой, его с удовольствием едят и милые дамы, и даже дети.

Ингредиенты для «Куриный холодец со сливочным хреном»:

Голень куриная

(куриные лапки)
—
500 г
Окорочок куриный

—
2 шт
Хрен

(готовая приправа из магазина)
—
2 ст. л.
Сыр творожный

(ТМ Hochland)
—
3 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Сок лимонный

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Чеснок

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2529.2 ккал	белки 282.6 г	жиры 152.9 г	углеводы 8.8 г
100 г блюда
ккал 182 ккал	белки 20.3 г	жиры 11 г	углеводы 0.6 г

Рецепт «Куриный холодец со сливочным хреном»:

Я не очень люблю использовать для холодца желатин. Поэтому куриный холодец я часто готовлю из куриных лапок. Они хорошо желируют бульон. И с ними холодец не жирный получается. В ингредиентах указала "куриные голени" за неимением в списке "куриные лапки".

Лапки помыть, обрезать что не нужно и варить с луковкой, кусочком морковки и другими любимыми специями на маленьком огне часа два. За 30-40 минут до окончания готовки в бульон положить пару окорочков или половину курицы. Варить, чтобы мясо сварилось. Соль по вкусу.
Куриное мясо достать, нарезать кубиком, положить в форму. Выдавить чеснок. Для красоты положить вареную морковь, для вкуса перец чили.
Залить процеженным бульоном. Поставить в холодильник на ночь застыть.

Собственно, вы можете приготовить холодец на свой вкус, и из чего хотите.
Для сливочного хрена подготовить ингредиенты. Творожный сыр и магазинный хрен берётся в одинаковых пропорциях. Или на ваш вкус, что-то больше, что-то меньше. Для пикантности добавляется немного сока лимона.

Перец и соль как пожелаете.
Смешать в миске все указанные ингредиенты.
Холодец готов.

Заполнить кулинарный шприц сливочным хреном и сформировать розочки на холодце.