Медальоны из свинины к званому обеду

Содержание

Медальоны из свинины к званому обеду

Блюдо праздничное, но если заменить медальоны на любое мясо-птицу, получится ничуть не хуже, а все потому, что главную скрипку здесь играют грибы в сырно-молочном соусе. Это очень вкусно! Пробуем?

Ингредиенты для «Медальоны из свинины к званому обеду»:

Свинина

(свиная вырезка)
—
260 г
Сыр плавленый

(сливочный в ванночке ТМ Hochland)
—
180 г
Молоко

—
125 мл
Шампиньоны

—
200 г
Соль

—
по вкусу
Перец белый

—
по вкусу
Масло сливочное

(из них 10 г для обжаривания медальонов)
—
25 г
Масло оливковое

(из них 10 г для обжаривания медальонов)
—
20 г
Бекон

(по количеству медальонов)
—
5 шт
Тимьян

(небольшие веточки)
—
2 шт
Петрушка

(листики)
—
по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1973.6 ккал	белки 116.2 г	жиры 164.4 г	углеводы 9.8 г
Порции
ккал 986.8 ккал	белки 58.1 г	жиры 82.2 г	углеводы 4.9 г
100 г блюда
ккал 219.3 ккал	белки 12.9 г	жиры 18.3 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Медальоны из свинины к званому обеду»:

Вырезку разрезать на медальоны толщиной 3 см.

Чуть прижать каждый медальон ладонью.

Обернуть каждый кусочек беконом, закрепить шпажкой.

В разогретую сковороду выложить веточки тимьяна и обжарить медальоны на смеси оливкового и сливочного масла.

Довести до готовности в духовке при 200 градусах 10 минут.
Пока готовится вырезка, нарезать шампиньоны вдоль.
Сковороду с оливковым и сливочным маслом разогреть.

Выложить грибы в один слой, если не вмещаются, жарить частями.

Перевернуть, когда нижняя стороны хорошо поджарится.

Так пережарить все шампиньоны, складывая готовые в сотейник.
В горячее молоко добавить сливочный плавленный сыр и хорошо размешать.

Добавить специи по вкусу.
Влить соус в сотейник с грибами, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут.

Добавить готовые медальоны.

Прогреть несколько минут и выключить.
Посыпать порезанной петрушкой и подавать.