Тыквенные ньоки в сливочном соусе

Содержание

Тыквенные ньоки в сливочном соусе

Ньоки – блюдо итальянской кухни. Это клёцки, которые готовят из муки или из овощей. Ньоки в форме тыкв смотрятся интересно, готовить их несложно. Особенно хороши горячими со сливочным сырным соусом.

Ингредиенты для «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:

Ньоки

Пюре картофельное

—
135 г
Пюре овощное

(тыквенное)
—
155 г
Мука цельнозерновая

(+ немного на подпыл)
—
130 г
Томатная паста

—
1/2 ч. л.
Соль

—
1/2 ч. л.
Орех мускатный

—
1/3 ч. л.
Семечки тыквенные

—
по вкусу
Приправа

(итальянские травы)
—
по вкусу

Соус

Сыр плавленый

(с горкой)
—
3 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Сливки

—
150 мл
Перец душистый

—
1 щепот.
Пюре овощное

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
1 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1427.1 ккал	белки 47.9 г	жиры 76.5 г	углеводы 135.8 г
Порции
ккал 475.7 ккал	белки 16 г	жиры 25.5 г	углеводы 45.3 г
100 г блюда
ккал 187.8 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.1 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:

Отварной картофель натрите на мелкой тёрке. Тыкву сварите до мягкости и пюрируйте блендером.
Замесите тесто, уберите на полчаса в холодильник. Тесто получается вязкое, липнет к рукам.
На подпыленном мукой столе скатайте колбаску из теста, нарежьте на кусочки. Скатайте каждый кусочек в шарик, ниткой сделайте бороздки, как у тыквы. В серединку каждой "тыковки" воткните семечко.
Варите ньоки в сковороде, наполовину наполненной подсоленой водой. Присыпьте итальянскими травами. Готовьте под крышкой 7-10 минут, в зависимости от размера ньоков.
Для соуса обжарьте рубленый чеснок на сливочном масле. Добавьте тыквенное пюре, душистый перец и сливки.
Распустите плавленный сыр Хохланд в соусе. Соль по вкусу.
В тарелку налейте немного соуса, выложите готовые ньоки, присыпьте семечками и чёрным молотым перцем.