Закусочное пирожное “Тартар из свеклы”

Содержание

Закусочное пирожное "Тартар из свеклы"

Пирожное может быть не только десерт, но и закуска. Красивое и полезное украшение праздничного стола.

Ингредиенты для «Закусочное пирожное "Тартар из свеклы"»:

Сыр творожный

(Hochland)
—
150 г
Свекла

(вареная, крупная)
—
1 шт
Лосось

(любая малосольная рыба лососевых пород)
—
150 г
Хлеб

(тостовый хлеб или багет)
—
4 ломт.
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Мед

—
2 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Сливки

(33%)
—
50 мл
Васаби

(хрен, горчица)
—
1 ч. л.
Соль

—
по вкусу
Укроп

—
4 веточ.
Икра красная

(для подачи)
—
4 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1511.5 ккал	белки 71.2 г	жиры 93.8 г	углеводы 92.8 г
Порции
ккал 377.9 ккал	белки 17.8 г	жиры 23.5 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 209.9 ккал	белки 9.9 г	жиры 13 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Закусочное пирожное "Тартар из свеклы"»:

Для приготовления этой закуски можно взять багет и нарезать его. Или взять тостовый хлеб и вырезать из него круглые основания для нашей закуски. Хлеб подсушиваем на сковороде-гриль.
Вареную свеклу чистим, режем мелкими кубиками.
Малосольную рыбу лососевых пород разделываем на филе, режем такими же мелкими кубиками. У меня – сима собственного посола.
Готовим заправку. Смешиваем растительное масло, мёд, васаби (у меня – горчица с хреном), сок лимона и соль. С солью будьте осторожны.
Половину заправки наливаем в порезанную свеклу, остальную в малосольную рыбку. Также в рыбу кладём рубленный укроп. Перемешиваем.
На сервировочное блюдо кладём кулинарное кольцо. На дно кольца кладём подсушенный тост.
Сверху тоста кладём свеклу, утрамбовываем.
Далее кладём малосольную рыбу, утрамбовываем.
Берём творожный сыр, у меня – Hochland. Смешиваем со сливками вилкой до кремообразного состояния.
Снимаем кулинарное кольцо. Я всегда использую для этого металлическую толкушку. Отсаживаем сверху творожный крем. Посыпаем рубленным укропом. Конечно, здесь идеальна для завершения – ложка красной икры… но это по наличию и возможностям. Подаём закуску охлажденной. Приятного аппетита!