Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

Содержание

Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

Аромат пирогов с яблоками символизирует домашний уют и семейную атмосферу в доме. Предлагаю вам вариант пирога с яблоком с добавлением кукурузной поленты в тесто.

Ингредиенты для «Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой»:

Простокваша

(можно заменить на кефир, йогурт, кислое молоко….)
—
50 мл
Сода

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

(С 0)
—
1 шт
Сахар

—
100 г
Полента кукурузная

(ТМ)
—
50 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Масло сливочное

(82,5 %)
—
50 г
Яблоко

(крупное сладкое)
—
1 шт
Коньяк

—
1 ст. л.
Соль

—
1 щепот.
Корица

(для посыпки готового пирога)
—
1 ч. л.
Сахарная пудра

(для посыпки готового пирога)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1402.7 ккал	белки 19.5 г	жиры 51.6 г	углеводы 203.4 г
Порции
ккал 233.8 ккал	белки 3.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 33.9 г
100 г блюда
ккал 250.5 ккал	белки 3.5 г	жиры 9.2 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой»:

Готовим продукты для пирога. Все продукты вымеряны и взвешены. В рецепте использую кукурузную поленту ТМ Bravolli. Если нет простокваши, то её замените на любую кисломолочную продукцию. В посуду с простоквашей добавляем соду, соединяем венчиком и ждём реакцию на кислую среду. Сода погасится в простокваше.
Для приготовления теста я использую ручной венчик и силиконовую лопатку. Масло сливочное нужно растопить любым способом вами доступным. Я это делаю в СВЧ 30 секунд при мощности 800. В посуду разбиваем яйцо и выкладываем сахар, соединяем. Далее – очередь поленты. Перемешиваем и даём постоять минут 10. Пусть полента разбухнет. Просеиваем муку и добавляем щепотку соли, перемешиваем. Выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Яблоко нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в тесто и силиконовой лопаткой вымешиваем так, чтобы каждая долька яблока обволоклась. Наливаем коньяк. Выпечка: пироги, печенье, торты, кексы при добавлении коньяка получаются более рыхлыми, ароматными, на них образуется рыхлая корочка. Я для выпечки использую силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Перед тем как выложить тесто, я её всегда обливаю водой. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем верх и ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 40 минут. Выпекаем, духовку не открываем первые 30 минут, пирог хорошо поднимется и схватится. Проверяем его на "сухую лучину". Если тесто к ней не пристаёт и она остаётся сухой, то пирог готов. Мне хватило 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Вынимаем пирог. Вот такой красивый и ароматный. Даём ему немного остыть в форме.
Извлекаем его легко из формы на что-то для подачи. Я выложу пирог на круглую деревянную доску. Смешиваем корицу с сахарной пудрой и присыпаем верх пирога.
Кусочек пирога в разрезе. "Фас"! Сразу говорю, что пирог резала ещё тёплым. Пирог воздушный и рыхлый, от яблок немного влажный, но не критично.
"Профиль"!