Десерт в стиле тирамису “Лимонный”

Содержание

Десерт в стиле тирамису "Лимонный"

Очень любим мы тирамису в разных вариантах. Этот вариант очень понавился – замена маскарпоне творожным сыром ТМ Hochland дала пикантную нотку, плюс тонкое послевкусие лимона, мягкий сливочный вкус савоярди и деликатный вкус лимончелло-это ооочень вкусно!. Пробуем?

Ингредиенты для «Десерт в стиле тирамису "Лимонный"»:

Крем

Сыр творожный

(ТМ Hochland комнатной температуры)
—
100 г
Сливки

(жирные 33% и холодные)
—
100 мл
Сок лимонный

—
20 мл
Сахарная пудра

—
40 г

Крем лимонный

Вода

(комнатной температуры)
—
50 мл
Сок лимонный

—
50 мл
Сахар

—
20 г
Крахмал кукурузный

—
10 г

Пропитка

Ликер

(лимончелло)
—
25 мл
Вода

(комнатной температуры)
—
50 мл

Печенье

Печенье

(савоярди – 100 гр)
—
12 шт

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 19237.6 ккал	белки 159.9 г	жиры 398.9 г	углеводы 2166 г
Порции
ккал 9618.8 ккал	белки 80 г	жиры 199.5 г	углеводы 1083 г
100 г блюда
ккал 276.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.7 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Десерт в стиле тирамису "Лимонный"»:

Лимонный крем.

В сотейник всыпать сахар и крахмал. Перемешать. Я добавила для цвета капельку куркумы.

Влить воду и лимонный сок, хорошо перемешать венчиком.

Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до густого.

Снять с огня и остудить.
Крем.

В творожный сыр добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Взбить миксером.
Взбить сливки миксером.

Я всегда кладу на несколько минут венчики от миксера в морозилку – так сливки лучше взбиваются.
Аккуратно ввести сливки в творожную массу.
Пропитка.

Влить воду в тарелку и добавить линочелло.
Палочки быстро окунуть сахарной стороной и выложить на блюдо по три штуки на порцию.

Сверху покрыть частью крема.
Мне хотелось деликатного вкуса лимона, поэтому я добавила лимонный крем буквально по маленьким каплям.
Сверху выкладываем три смоченных в пропитке савоярди, крем и капли лимонного крема.

Дать немного постоять в холодильнике.

Подаем!