Яичный сэндвич с индейкой по-корейски

Содержание

Яичный сэндвич с индейкой по-корейски

Мои родные, друзья, соседи и знакомые знают о моём увлечении кулинарией и участии в разных конкурсах. Часто подкидывают мне идеи. Этот рецепт рассказал мне мой сын, моя невестка – кореянка, она часто готовит ему такой сэндвич в разных вариантах на завтрак или на работу на перекус. Удобно его готовить со "вчерашних" остатков мяса или птицы. Сегодня мой вариант с индейкой. На первый взгляд может показаться заморочно, но реально это делается просто.

Ингредиенты для «Яичный сэндвич с индейкой по-корейски»:

Индейка

(филе грудки индейки "Индилайт")
—
200 г
Яйцо куриное

—
4 шт
Хлеб

(тостовый)
—
2 ломт.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
2 ст. л.
Капуста пекинская

—
100 г
Сыр твердый

(тёртый сыр или сыр в ломтиках 2-4 шт.)
—
50 г
Смесь перцев

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Соус

(у меня – кисло-сладкий соус "Чили")
—
2 ст. л.
Уксус

(9%)
—
1 ч. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Приправа

(Базилик или любые любимые травы)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1251.1 ккал	белки 86.3 г	жиры 77.2 г	углеводы 48.4 г
Порции
ккал 625.6 ккал	белки 43.2 г	жиры 38.6 г	углеводы 24.2 г
100 г блюда
ккал 181.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 11.2 г	углеводы 7 г

Рецепт «Яичный сэндвич с индейкой по-корейски»:

Если у вас нет "вчерашних" остатков жареной индейки, то готовим следующим образом. Берём филе индейки. У меня – филе грудки индейки "Индилайт". Филе режем на стейки поперёк волокон, толщиной около 2 см, отбиваем через плёнку, натираем солью, смесью перцев и любимыми травами. У меня – базилик.
На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём стейки. Обжариваем 2 минуты на сильном огне, переворачиваем, уменьшаем огонь до среднего, доводим 10 минут до готовности.
Тонко шинкуем пекинскую капусту, посыпаем солью, сахаром, добавляем уксус, слегка обминаем.
В идеале для этого рецепта надо иметь сковороду или форму 20 на 30 см. Хорошо если есть разъёмное прямоугольное "кольцо". Но я вышла из положения, взяв обычную форму 25 на 35 см. Форму нагреваем на плите, смазываем маслом.
Взбиваем венчиком яйца, добавив щепотку соли. (На одну порцию – 2 яйца).
Взбитые яйца выливаем в горячую форму и с помощью силиконовой лопатки корректируем размер яичного "блина", по мере поджаривания яиц. Яйца жарим на среднем огне, пока полностью не схватятся. Но не засушите!
Приступаем к сборке яичного сэндвича. Хлебный тост подсушиваем на сковороде-гриль, кладём в правый верхний угол яичного блина. С левой стороны делаем надрез до центра, на уровне нижнего края хлебного тоста.
Жареную индейку режем тонкими полосками и кладём сверху тоста.
Сверху индейки горкой кладём пекинскую капусту, поливаем соусом, у меня – кисло сладкий "Чили".
Накрываем пекинку левым верхним квадратом яичного блина, прижимаем слегка.
На нижний правый квадрат кладём тёртый твёрдый сыр или ломтики плавленного. Я люблю сырно, поэтому положила два ломтика.
Накрываем сыр нижним левым блинчиком.
Накрываем нижним яичным блинчиком с сыром верхний. Скрепляем шпажками.
Такой сэндвич, конечно, вкуснее есть тёплым, а перед употреблением лучше его разрезать. Приятного аппетита!