Жареная полента с овощной сальсой

Содержание

Жареная полента с овощной сальсой

Яркое и вкусное блюдо из солнечной кукурузной поленты с овощной сальсой. Жареная полента хорошо подчеркнет вкус овощей. Это блюдо готовится очень просто. Овощи можно взять любые по своему вкусу и сезону. Если это блюдо покажется вам не очень сытным, то можно добавить в него кусочки жареной курицы или яйцо пашот.

Ингредиенты для «Жареная полента с овощной сальсой»:

Полента кукурузная

—
100 г
Вода

—
500 мл
Сыр твердый

—
50 г
Масло сливочное

—
40 г
Масло растительное

(для жарки)
—
1 ст. л.
Перец сладкий красный

—
1 шт
Кабачок

—
0,5 шт
Огурец

—
1 шт
Лук красный

—
0,5 шт
Перец красный жгучий

(маленький)
—
0,3 шт
Лимон

(небольшой)
—
0,5 шт
Соль

—
по вкусу
Зелень

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 502.5 ккал	белки 12.8 г	жиры 45.3 г	углеводы 11 г
Порции
ккал 125.6 ккал	белки 3.2 г	жиры 11.3 г	углеводы 2.8 г
100 г блюда
ккал 61.3 ккал	белки 1.6 г	жиры 5.5 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Жареная полента с овощной сальсой»:

Отвешиваем необходимое количество кукурузной поленты.
Варим поленту. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и постоянно помешивая ложкой, постепенно тонкой непрерывной струйкой всыпаем поленту. Варим, помешивая, около 5 минут.
Твердый сыр натираем на терке. Отвешиваем необходимое количество сливочного масла.
Добавляем в кастрюлю натертый сыр и сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности.
Выкладываем поленту в форму слоем около 1,5 см и оставляем остывать.
Пока полента застывает, приготовим сальсу. Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде на среднем огне на растительном масле до немного хрустящего состояния. Перекладываем перец в салатник.
На этой же сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Степень прожарки кабачка выбирайте по своему вкусу.
Добавляем в салатник огурец, нарезанный кубиками, обжаренный кабачок, измельченный красный лук и немного острого перца.
Солим по вкусу, заправляем лимонным соком и хорошо перемешиваем. Овощная сальса готова.
Только что сваренная полента – мягкая и сливочная, а после остывания она станет такой твердой, что хорошо режется ножом. Поленту вынимаем из формы и нарезаем на порционные куски. Сковороду (у меня сковорода-гриль) смазываем растительным маслом. Сверху кладем пергамент и смазываем пергамент небольшим количеством сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на среднем огне.
Жареную поленту перекладываем в тарелку и добавляем овощную сальсу. Можно добавить зелень кинзы или петрушки.
Жареная полента с овощной сальсой готова.