Чизкейк “Сыр & Груша”

Содержание

Чизкейк "Сыр & Груша"

Нежный и вкусный чизкейк с грушевым пюре и орехово-абрикосовой основой.

Ингредиенты для «Чизкейк "Сыр & Груша"»:

Пюре фруктовое

(грушевое)
—
250
Сыр творожный

—
200 г
Сливки

(10%)
—
100 мл
Сахарная пудра

—
2 ст. л.
Желатин

—
8 г
Орехи грецкие

(или фундук)
—
100 г
Курага

—
100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1781.8 ккал	белки 52.4 г	жиры 136 г	углеводы 92.3 г
100 г блюда
ккал 336.2 ккал	белки 9.9 г	жиры 25.7 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Чизкейк "Сыр & Груша"»:

В чашу блендера сложить орехи и курагу, измельчить до однородной массы. Курага должна быть мягкая. Если она у вас подсохшая, то необходимо заранее замочить её.

Выложить основу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, и утрамбовать её. Размер моей формы 20 см и десерт в ней получается низким. Если хотите, чтобы он был более высоким и красивым, используйте форму меньшего диаметра.
Желатин смешать со сливками и оставить на 10-15 минут.

В глубокую миску выложить сыр (у меня творожный от ТМ Хохланд), добавить к нему грушевое пюре и сахарную пудру, взбить погружным блендером.

Грушевое пюре можно взять готовое, а можно сделать его самостоятельно.
Сливки с желатином прогреть в микроволновой печи (1 минута при 300 Вт), хорошо размешать до растворения желатина. При необходимости процедить.

Влить желатиновые сливки в сырно-грушевую массу, пробить до однородности на низкой скорости. Можно дополнительно перемешать массу лопаткой, чтобы убрать лишние пузырьки.

Вылить массу на основу.
Убрать форму в холодильник до полного застывания.

Затем аккуратно снять форму и переложить десерт на блюдо.