Киш с базиликом, томатами и сыром

Содержание

Киш с базиликом, томатами и сыром

Из всех травок на грядке у нас лучше всего взошёл базилик. Мне захотелось приготовить что-то, где он станет ключевым ингредиентом. Так и родился рецепт вкусного киша.
Хрустящее тесто, много сочной начинки и прекрасный аромат. Если любите базилик, берите на заметку.

Ингредиенты для «Киш с базиликом, томатами и сыром»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
170 г
Мука ржаная

—
30 г
Вода

(ледяная)
—
6 ст. л.
Масло сливочное

(холодное)
—
100 г
Соль

—
1 щепот.

Начинка

Сыр творожный

—
140 г
Сыр твердый

—
70 г
Помидоры черри

—
230 г
Базилик

—
1 пуч.
Чеснок

—
1 зуб.
Сметана

—
2 ст. л.
Ветчина

(Несколько ломтиков)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2041.9 ккал	белки 61.1 г	жиры 127.8 г	углеводы 176 г
100 г блюда
ккал 210.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 13.2 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Киш с базиликом, томатами и сыром»:

Подготовим слоёное рубленое тесто. Только часть пшеничной муки заменим ржаной – на мой вкус так полезнее и тесто более хрустящее.
Важно такое тесто делать очень быстро, чтобы масло не начало таять.

Ссыпаем оба вида муки в комбайн, присыпаем щепоткой соли. Добавляем очень холодное сливочное масло, включаем и даём ножам разбить масло и мукой в крошку. Затем понемногу вливаем ледяную воду. Когда тесто скатывается в комок – оно готово. Убираем в холодильник на 5 минут.
Раскатываем тесто, перекладываем в форму, края обрезаем. Ещё минут на 20 в холодильник. В это время духовка разогреется.
Затем выкладываем груз – у меня сухой горох на пекарской бумаге. И отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах минут 7. Затем убираем горох и ещё 3-4 минуты в духовку чтобы донышко подсушилось.
Подготовим начинку.
Режем листочки базилика, добавляем творожный сыр, сметану, чеснок, соль и перец по вкусу
Выкладываем кусочки ветчины, затем творожно-сметанную начинку в подпёкшуюся основу. Сверху тёртый твёрдый сыр и слегка вдавливаем помидорки черри.

Выпекаем около 15 минут до готовности.