Курино-кокосовый суп по-тайски

Содержание

Курино-кокосовый суп по-тайски

Рецепт этого супа мне попался на английском сайте, автор утверждает, что это его импровизация. Во время приготовления мной, я тоже внесла некоторые изменения.

Ингредиенты для «Курино-кокосовый суп по-тайски»:

Грудка куриная

—
600 г
Лук репчатый

(Средний)
—
1 шт
Лук-порей

(Небольшой)
—
1 шт
Чеснок

—
5 зуб.
Перец болгарский

—
1 шт
Молоко кокосовое

—
400 мл
Масло кокосовое

—
1 ст. л.
Лайм

(Цедра и сок)
—
1 шт
Паста арахисовая

—
80 г
Арахис

—
2 ст. л.
Соевый соус

—
80 мл
Паста перечная

(По вкусу)
—
1 ч. л.
Бульон

—
500 мл
Рис

(С горкой, у меня басмати)
—
2 ст. л.
Соль

(Я не добавляла)
—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Зира

—
по вкусу
Кориандр

—
1/2 ч. л.
Орех мускатный
Паприка сладкая

(У меня копчёная)
—
1 ч. л.
Перец чили

(Для украшения)
Кинза

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2879 ккал	белки 235.4 г	жиры 161.5 г	углеводы 135.8 г
100 г блюда
ккал 128 ккал	белки 10.5 г	жиры 7.2 г	углеводы 6 г

Рецепт «Курино-кокосовый суп по-тайски»:

Приготовить ингредиенты, почистить лук, чеснок и болгарский перец.
Нарезать репчатый лук, лук -порей, чеснок и болгарский перец.
Нарезать небольшими кубиками куриные грудки.
Готовить суп лучше в воке или чугунной кастрюле.

На кокосовом масле на среднем огне потушить нарезанные овощи.
Пока овощи тушаться, натереть цедру лайма и выжать сок. В ступке перетереть орехи или нарезать их ножом.
Добавить огонь, положить мясо, перемешать.
Добавить все приправы, перечную и ореховую пасту, лаймовый сок и цедру. Если любите кинзу, можно добавить в этот момент мелко нарезанную, я не добавляла ( есть не любитель).
При постоянном помешивании потушить минут пять.
Когда мясо побелеет, добавить 2 ст. л риса, влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.
Подавать украсив кинзой, перцем чили и толчёными орехами.
Быстро, легко и вкусно, пробуйте ❤️!