Запеченный картофель с сыром и чили

Содержание

Запеченный картофель с сыром и чили

Эта закуска подходит для большой молодежной компании. Готовится она по аналогии с мексиканскими начос, только вместо чипсов подается запеченный картофель. Получается блюдо ералаш. Внешний хаос тщательно организован, сверху картофель заправляется мясным соусом чили-кон-карне, сырным соусом и ставится на середину стола! Такой формат еды вносит непринужденность, сплочает и дарит возможность посмеяться.

Ингредиенты для «Запеченный картофель с сыром и чили»:

Дополнительно

Картофель

(Среднего размера)
—
1 кг

Для сырного соуса

Масло сливочное

—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Молоко

—
300 мл
Сыр плавленый

(HOCHLAND)
—
4 ст. л.
Перец чили

(Свежий)
—
0,5 шт
Соль

—
1 щепот.

Для чили-кон-карне

Масло оливковое

—
1 ст. л.
Перец черный

(Молотый)
—
1 щепот.
Бекон

—
100 г
Фарш мясной

—
150 г
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Помидор

—
1 шт
Зира

—
0,5 ч. л.
Перец чили

(Хлопья)
—
1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2541.9 ккал	белки 86.3 г	жиры 98.7 г	углеводы 286.1 г
Порции
ккал 317.7 ккал	белки 10.8 г	жиры 12.3 г	углеводы 35.8 г
100 г блюда
ккал 127.1 ккал	белки 4.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Запеченный картофель с сыром и чили»:

Для приготовления запеченного картофеля с сыром и чили, готовлю продукты. Картофель, не очищаю от кожуры. Мою его щеткой и просушиваю.
Нарезаю клубни шайбами с помощью рифленого ножа. Раскладывают кружочки на противне, выстроенным фольгой.

Запекаю в духовке, разогретой до 200 градусов. Для золотистой корочки в конце приготовления подключаю функцию «гриль».
Пока запекается картофель готовлю сырный соус.
В сотейнике растапливание масло и добавляю муку. Перемешиваю.
В мучную смесь вливаю молоко и варю соус на медленном огне, непрерывно мешая до загущения

Солю, перчу и снимаю с огня.
Для соуса чили-кон- карне нарезаю лук, измельчаю чеснок. В сковороде разогреваю оливковое масло и обжариваю лук с чесноком. Добавляю нарезанный кубиками бекон. Обжариваю, помешивая 3-4 минуты и добавляю фарш. Жарю на среднем огне до аппетитной румяности фарша и бекона. Добавляю в чили- кон-карне смолотые в ступке хлопья красного перца и зиру, по вкусу досаливаю.

Помидор нарезаю мелким кубиком, предварительно освободив от жидкой сердцевины с семенами. Готовлю до испарения лишней влаги.
Запеченный картофель перекладываю на блюдо.
Дополняю сырным соусом и чили- кон- карне.
Посыпаю измельченной зеленью петрушки, перцем халапеньо и колечками чили.

Отдельно подаю оставшийся сырный соус.