Лепешка на поленте

Содержание

Лепешка на поленте

В национальных кухнях есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Это достойная замена обычному хлебу. Предлагаю свою версию приготовления хлебной дрожжевой лепешки из смеси пшеничной муки и чечевично злаковой поленты от ТМ Bravolli. Готовое тесто рекомендую выдержать в холодильнике не менее суток и тогда вы получите ароматную и вкусную выпечку.

Ингредиенты для «Лепешка на поленте»:

Молоко

—
125 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Полента чечевично-злаковая

(ТМ Bravolli)
—
100 г
Дрожжи

—
3 г
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Сода

—
1 щепот.
Соль

—
1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 813 ккал	белки 17.5 г	жиры 30.8 г	углеводы 118.9 г
Порции
ккал 135.5 ккал	белки 2.9 г	жиры 5.1 г	углеводы 19.8 г
100 г блюда
ккал 254.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 9.6 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Лепешка на поленте»:

Гтовлю продукты для приготовления лепешек.

Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой и солью.

Чечевично злаковую поленту Bravolli слегка перемалываю в кофемолке, но не до состояния муки.
Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю.

Выкладываю мягкое сливочное масло.

Вливаю оливковое масло.
К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично – злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску

Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток.
Готовое тесто достаю из хлодильника, оно имеет яркий хлебный аромат ферментированного продукта.

Делю его на части, весом по 80 граммов. Каждую часть теста раскатываю в тонкую лепешку, диаметром 24 см. и выпекаю на сухой сковороде с каждой стороны по 1 минуте.

Готовые лепешки перекладываю в полиэтиленовый пакет, чтобы не подсыхали.